제빵기로 만드는 시나몬 건포도 빵

투표 수: 1

시간: 4시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 310, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 6 G., 탄수화물 48 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 215 밀리그램, 설탕 21 G.

시나몬 건포도 빵은 아침 식사, 디저트 또는 언제든지 즐기기 좋습니다. 제빵기로 아주 쉽게 만들 수 있어서 온 가족이 함께 나눠 먹고 싶어질지도 몰라요. 완성된 빵은 달콤하고 폭신하며 촉촉한 식감이 일품입니다. 건포도, 설탕, 시나몬이 어우러진 속은 언제 먹어도 맛있는 간식이 됩니다. 속이 빵 전체에 고르게 퍼지고 바닥에 눌리지 않도록 수평형 제빵기를 사용하는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

25°C로 데운 우유 1컵
실온 상태의 무염 버터 2큰술
굵은 소금 1.5작은술
과립 설탕 3큰술
빵용 밀가루 3컵
활성 건조 효모 1.5티스푼
분유 1큰술
건포도 1컵

충전재

무염 버터 8큰술(실온), 팬에 바를 버터 약간 추가
갈색 설탕 0.5컵
계피가루 2작은술
굵은 소금 1/4 티스푼
특수 장비수평형 제빵기 (용량 900g).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 빵가루, 계피, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

제빵기의 베이킹 팬에 우유, 버터, 소금, 설탕, 강력분, 효모, 분유, 건포도 순으로 반죽 재료를 넣으세요. 제빵기를 스위트 브레드 모드로 설정하고 제빵 과정을 시작하세요(참고).
충전재:

한편, 중간 크기의 볼에 버터, 황설탕, 계피, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 3차 발효 시작 시점(반죽 시작 후 약 1시간 30분)에 반죽기를 일시 정지합니다(다시 시작하지 마세요). 반죽기에서 팬을 꺼내 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 꺼냅니다. 팬에서 패들을 분리하고 팬에 버터를 바른 후 잠시 옆에 둡니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 각각 22cm 정사각형으로, 두께는 약 1cm 정도로 밀어줍니다. 계피 가루를 반죽 위에 가장자리까지 골고루 펴 바릅니다. 반죽 한 장을 다른 한 장 위에 겹쳐 놓습니다. 자신에게 가장 가까운 쪽부터 시작하여 반죽을 단단하게 말아줍니다. 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 안쪽으로 접어줍니다. 이음새 부분을 꼬집어 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다.
준비된 틀에 반죽을 넣고 제빵기에 다시 넣으세요. 스위트 브레드 코스를 다시 시작하세요. 반죽이 완전히 부풀어 오르면 약 2시간 동안 구우세요.
제빵 과정이 완료되면 뜨거운 빵을 팬에서 조심스럽게 꺼내세요. 팬 안에서 15분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요 (약 1시간). 썰어서 드시면 됩니다. 빵은 밀폐 용기에 담아 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
메모

설정, 작동 주기 및 조리 시간은 제빵기 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조사의 지침을 따르십시오. 이 레시피는 브레빌 커스텀 로프 BBM800XL 제빵기에서 테스트되었습니다.