따뜻한 시금치 샐러드

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

건강에 좋고 비타민이 풍부한 이 시금치 샐러드가 너무 밋밋하게 느껴지지 않도록, 튀긴 베이컨과 즙이 많은 적포도를 넣어 풍미를 더해 보세요. 구운 피스타치오와 베이컨은 기분 좋은 바삭함을 선사합니다. 잘게 다진 양파, 와인 식초, 머스터드, 그리고 식물성 기름 대신 베이컨 기름을 넣어 만든 프렌치 드레싱은 풍부한 맛을 내는 데 필요한 새콤한 맛을 더해줍니다. 기름이 굳기 전, 아직 따뜻할 때 샐러드에 드레싱을 뿌려주세요.

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레시피:

프라이팬에 베이컨 3장을 깍둑썰기하여 바삭해질 때까지 굽습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월에 올려 기름을 제거합니다. 베이컨 기름 2큰술에 다진 샬롯 1개, 디종 머스터드 1작은술, 화이트 와인 식초 3큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 여기에 베이비 시금치 140g, 반으로 자른 적포도 1컵, 피스타치오 1/2컵을 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 마지막으로 블루 치즈 1/4컵을 부수어 올리고 구운 베이컨을 얹어 완성합니다.