텍사스식 감자 샐러드 (겨자와 절인 양파 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

감자 샐러드는 유럽과 북미에서 고기 요리나 소시지와 함께 곁들이는 가장 인기 있는 사이드 메뉴 중 하나입니다. 러시아식 올리비에 샐러드나 스톨리치니 샐러드처럼 재료가 풍성하지는 않지만, 맛과 포만감은 결코 뒤지지 않습니다. 감자 샐러드의 주재료는 삶은 감자, 달걀, 마요네즈입니다. 다양한 양념과 드레싱을 추가하여 각기 다른 풍미와 특징을 지닌 감자 샐러드를 만들 수 있습니다. 특히 이 샐러드의 핵심은 톡 쏘는 머스터드 드레싱과 아삭한 식감의 피클 양파로, 그 맛과 풍미에 누구나 매료될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

어린 붉은 감자 1.2kg
레드 와인 식초 1.5컵
설탕 2큰술
겨자씨 1작은술
작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
삶은 달걀 6개를 굵게 다진 것
구운 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
마요네즈 1컵
디종 머스터드 2큰술
알갱이가 있는 겨자 2큰술
굵게 다진 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 식초, 설탕, 겨자씨, 소금 1큰술을 넣고 끓여 설탕과 소금이 녹을 때까지 약 1분간 끓입니다. 모든 재료를 작은 그릇에 옮겨 담고 10분간 식힙니다. 양파를 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 양파에서 소금물을 따라내되 버리지 마세요.
큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 잠길 정도로 5cm 높이까지 부은 다음 소금 2큰술을 넣으세요. 센 불에서 끓여 감자가 부드러워질 때까지 익히세요. 칼로 쉽게 찔러지면 다 익은 것입니다. 물기를 빼고 살짝 식힌 후 1.5cm 두께로 썰어주세요.

따뜻한 감자를 큰 볼에 담습니다. 달걀, 절인 양파, 빨간 피망을 넣습니다. 따로 마요네즈, 머스터드, 그리고 양파 절임물 몇 큰술을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 드레싱을 감자 위에 붓고 파슬리를 뿌린 후 살살 버무립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 샐러드는 따뜻하게 드시거나, 뚜껑을 tightly 덮어 최소 2시간 동안 냉장 보관한 후 차갑게 드셔도 좋습니다.

카테고리:

레시피 / 절인 요리 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 감자 요리 / 감자 샐러드 / 미국 요리 / 바비 플레이

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