후추를 듬뿍 바른 스테이크와 따뜻한 버섯 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 43 G., 포화지방 15 G., 단백질 35 G., 탄수화물 13 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 121 밀리그램, 나트륨 518 밀리그램, 설탕 4 G.

굵게 간 후추를 섞어 만든 크러스트를 입힌 이 스테이크는 별도의 양념 없이도 정말 맛있습니다. 원하는 굽기로 팬에 구운 후 잠시 레스팅하고 얇게 썰어 따뜻한 버섯 샐러드와 함께 드세요. 버섯의 풍미가 진한 소고기와 훌륭한 조화를 이룰 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크 1개 (무게 700g, 등심 또는 뉴욕 스테이크), 두께 2.5~4cm.
굵게 간 후추 2큰술
셰리 식초 2큰술
천연 메이플 시럽 2티스푼
다진 샬롯 반 개
식물성 기름 5큰술
느타리버섯 또는 크리미니버섯 450g, 손질 후 두툼하게 썰어주세요.
디종 머스터드 2티스푼
메스클룬 샐러드 믹스 1봉지(140g, 약 8컵)
신선한 파슬리 1컵
얇게 썬 화이트 체다 치즈 60g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 그릇에 식초와 메이플 시럽을 넣고 샬롯을 넣어 잘 섞은 후 잠시 둡니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 스테이크를 넣고 뒤집지 않고 겉면에 갈색 껍질이 생길 때까지 한쪽 면당 4~5분, 긴 쪽은 약 1분 정도 더 구워줍니다. 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다.

스테이크를 굽는 동안, 다른 큰 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 식용유 2큰술과 버섯을 넣고, 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 그대로 볶습니다. 버섯을 뒤집고 소금으로 간을 한 후, 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 5분 더 볶습니다.
겨자를 샬롯 혼합물에 섞은 다음 남은 식용유 1큰술을 넣으세요. 상추, 파슬리, 볶은 버섯을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 맞추세요.
샐러드를 접시에 나눠 담고 치즈를 뿌립니다. 스테이크를 썰어 접시에 보기 좋게 담습니다.

카테고리:

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