크리미 감자 샐러드와 아스파라거스
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 감자 샐러드는 일반 마요네즈 대신 저지방 프랑스 크렘 프레슈를 사용하여 더욱 가볍지만 크리미한 식감을 자랑합니다. 아스파라거스, 신선한 처빌, 딜, 파를 넣어 풍부한 맛과 비타민, 그리고 상큼하면서도 향긋한 풍미를 더했고, 화이트 와인 식초를 살짝 뿌려 풍미를 한층 더했습니다. 이 감자 샐러드는 차갑게 해서 고기 요리의 사이드 메뉴로 즐기거나, 야외에서 점심 식사로 드셔도 좋습니다.
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레시피:
손질하고 껍질을 벗겨 2.5cm 크기로 자른 아스파라거스 450g을 끓는 소금물에 2~3분간 데쳐 아삭하게 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 뺍니다. 끓는 물에 작은 감자 450g을 4등분하여 넣고 8~10분간 부드러워질 때까지 삶은 후 물기를 뺍니다. 큰 볼에 크렘 프레슈 1/2컵, 잘게 다진 처빌과 차이브 각각 1/4컵, 올리브 오일 2큰술, 화이트 와인 식초 2큰술, 잘게 다진 딜 2큰술을 넣고 섞습니다. 아스파라거스와 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 버무립니다. 냉장 보관합니다.
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