완두콩과 고추냉이 드레싱을 곁들인 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 샐러드는 껍질에 풍부한 미량 영양소가 함유되어 있어 껍질을 벗길 필요가 없는 작은 붉은 감자로 만듭니다. 반으로 잘라 삶은 감자에 데친 설탕완두콩과 얇게 썬 셀러리를 더해 풍부하고 상큼한 맛을 냅니다. 여기에 사워크림과 마요네즈를 같은 비율로 섞은 크리미한 드레싱을 곁들이면 완벽한 조화를 이룹니다. 드레싱에는 고추냉이, 겨자, 레몬 제스트, 그리고 신선한 허브가 듬뿍 들어갑니다. 샐러드를 냉장고에 넣어 재료들의 맛이 어우러지도록 한 후, 차갑게 해서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 붉은 감자 1.3kg, 반으로 자른 것
사과식초 3큰술
손질한 설탕완두콩 220g
마요네즈 0.5컵
사워크림 0.5컵
고추냉이 2큰술을 넣고 물기를 빼주세요.
알갱이가 있는 디종 머스터드 2큰술
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
신선한 딜 0.5컵, 굵게 다진 것
신선한 파슬리 1/4컵, 굵게 다진 것
다진 쪽파 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 설탕완두콩, 셀러리, 차이브, 딜, 고추냉이, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 큰 냄비에 넣고 물을 감자가 5cm 정도 잠길 정도로 부은 후 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 10~12분간 삶습니다. 물기를 빼고 감자를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 식초를 뿌리고 소금 1티스푼을 넣어 골고루 섞어줍니다. 식혀줍니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 완두콩을 넣고 선명한 초록색이 되면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 1분간 데칩니다. 얼음물에 담가 식힌 후 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 완두콩을 반으로 자릅니다.