설탕완두콩과 프로슈토를 곁들인 스파게티

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 715, 총 지방 34 G., 포화지방 15 G., 단백질 28 G., 탄수화물 73 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 1992 밀리그램, 설탕 - G.

에스카롤과 설탕완두콩은 파스타에 봄의 신선함과 아삭함을 더해줍니다. 화이트 와인, 올리브 오일, 버터로 만든 소스에 은은한 레몬 향과 향긋한 마늘을 넣어 채소와 완두콩을 볶습니다. 그런 다음 삶은 스파게티와 함께 버무립니다. 이탈리아산 프로슈토 햄과 갈아낸 페코리노 로마노 치즈를 넣어 풍부한 풍미를 더합니다. 삶은 스파게티에 신선한 파슬리를 뿌려 다채롭고 생기 넘치는 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 350g
화이트 와인 또는 드라이 베르무트 1/3컵
다진 마늘 1쪽
레몬 껍질을 넓게 두 조각으로 자른 것
얇게 썬 버터 5큰술(75g)
올리브 오일 3큰술
에스카롤 중간 크기 한 묶음을 2cm 크기로 찢거나, 시금치 6컵(수북하게)을 찢어서 준비합니다.
설탕완두콩 220g (약 2컵), 반으로 자른 것
프로슈토 햄 110g을 조각으로 찢어 놓은 것
굵게 다진 파슬리 1/4컵
페코리노 로마노 치즈 60~120g을 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 익힙니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 와인, 마늘, 레몬 제스트를 넣고 끓입니다. 버터를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어주고, 올리브 오일을 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금 1티스푼과 후추로 간을 합니다. 에스카롤을 넣고 완전히 시들해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 더 볶습니다. 마지막으로 마늘과 레몬 제스트를 넣고 마무리합니다.