봄 시금치 토핑을 얹은 소시지 피자

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

모두가 좋아할 밝고 신선한 봄 피자를 만들어 보세요. 전통적인 소시지 대신 껍질을 벗긴 생 돼지고기 소시지를 올리브 오일에 구워 토핑으로 사용합니다. 소시지 외에도 리코타, 모짜렐라, 프로볼로네, 파마산 치즈 네 가지를 듬뿍 넣어 환상적인 맛을 자랑합니다. 준비된 피자 도우 위에 고기와 소시지를 겹겹이 쌓아 올리고 치즈가 녹을 때까지 몇 분간 구워냅니다. 마지막으로 신선한 시금치, 펜넬, 구운 피망, 절인 아티초크로 만든 샐러드를 피자 위에 얹으면 완성입니다. 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우 450g, 실온
업무용 고급 밀가루
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
껍질을 벗긴 생 스위트 이탈리안 소시지 220g
전유 리코타 치즈 3/4컵
강판에 간 모짜렐라 치즈 0.5큰술
강판에 간 프로볼로네 치즈 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
다진 마늘 2쪽
말린 오레가노 1/4 티스푼
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
작은 시금치 4컵 (약 60g)
작은 회향 뿌리 1개, 손질 후 얇게 슬라이스
다진 구운 피망 0.5컵
절인 아티초크 하트 3/4컵을 4등분하고 물기를 제거한 후 다시 반으로 자릅니다.
레드 와인 식초 1큰술
고춧가루 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 선반에 베이킹 시트나 피자 스톤을 뒤집어 놓고 245°C(450°F)로 예열하세요.
피자:

밀가루를 뿌린 종이호일 위에 피자 도우를 27 x 37cm 직사각형 모양으로 펴줍니다. 도우 주변의 여분의 종이는 잘라냅니다. 도우를 (종이호일 위에 올려진 채로) 피자 도구 또는 뒤집은 베이킹 시트 위에 올려놓고, 뜨겁게 달궈진 베이킹 시트로 옮깁니다. 노릇노릇해질 때까지 10분씩 12분간 굽습니다.

한편, 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무 숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 고기가 갈색으로 변할 때까지 약 4분간 익힙니다.
피자 도우를 오븐에서 꺼냅니다. 가장자리에 2.5cm 정도 여백을 남기고 리코타 치즈를 듬뿍 바릅니다. 모짜렐라, 프로볼로네, 파마산 치즈를 뿌리고 고기와 마늘을 올립니다. 피자를 다시 오븐에 넣고 치즈가 보글보글 끓을 때까지 8~10분간 굽습니다. 마지막으로 오레가노를 뿌려 마무리합니다.
샐러드 만들기에 박차를 가하세요:

적양파를 얼음물에 10분간 담근 후 물기를 빼세요. 큰 볼에 시금치, 펜넬, 구운 빨간 피망, 아티초크, 적양파를 넣고 식초와 올리브 오일을 부은 후 소금과 후추로 간을 맞추세요.

피자 위에 샐러드를 올리고 조각으로 자른 후, 고춧가루를 뿌려주세요.