아이싱, 아몬드, 말린 체리를 얹은 쇼트브레드 쿠키

투표 수: 2

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

이 레시피의 가장 큰 장점은 반죽을 미리 만들어 둘 수 있다는 것입니다. 원한다면 여러 번 만들어 냉동 보관했다가 사용하기 전에 해동해서 사용할 수도 있습니다. 체리와 바닐라, 아몬드가 어우러져 쿠키에 놀라운 향을 더하고, 글레이즈는 고급스러움을 더합니다. 아이싱을 이용해 테마에 맞는 디자인을 만들면 더욱 특별하고 축제 분위기를 낼 수 있습니다. 체리와 아몬드를 좋아하지 않거나 가족 중에 알레르기가 있는 사람이 있다면 말린 살구와 잣으로 대체할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

버터 110g, 실온
설탕 0.5컵 + 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
고운 바다 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 1개
고급 밀가루 1과 1/4컵
굵게 다진 말린 체리 3/4컵
반으로 잘라 데친 아몬드 1/2컵을 구워서 굵게 다진 것*

잿물

체에 거른 가루 설탕 2와 3/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
물 3큰술 (필요에 따라 더 추가)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 아몬드, 말린 체리, 아몬드 추출물, 바다 소금 플레이크, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매력적인 여자큰 볼에 버터, 설탕, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 계피, 소금을 넣고 믹서로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 계란을 넣고 휘핑합니다. 밀가루를 넣고 가장 낮은 속도로 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 나무 숟가락을 사용하여 말린 체리와 아몬드를 넣고 섞어줍니다.

원하시는 경우말린 체리 대신 굵게 다진 말린 살구 0.5컵을 넣고, 구운 잣 2큰술을 추가하세요. 바닐라 추출액 1작은술을 사용하고 아몬드 추출액은 생략하세요.
반죽을 랩 위에 올려놓고 길이 약 30cm, 지름 약 5cm 정도의 원통형으로 만듭니다. 랩으로 감싸서 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다 (반죽은 최대 3일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다).

오븐 중앙에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
반죽을 가로로 1.2cm 두께로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키 조각들을 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 구운 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후, 약 30분간 글레이즈를 입힙니다.
잿물중간 크기의 그릇에 슈가파우더를 넣으세요. 바닐라 추출물과 물을 조금씩 넣어가며 휘젓고, 부드러운 농도가 될 때까지 물을 한 티스푼씩 추가하세요. (아이싱은 약 2/3컵 정도면 충분합니다.)
베이킹 시트 위에 철망을 놓고 식힌 쿠키를 올려놓으세요. 숟가락이나 포크를 사용하여 쿠키 위에 글레이즈를 뿌리고, 여분의 글레이즈는 베이킹 시트에 떨어지도록 두세요. 글레이즈가 굳을 때까지 약 한 시간 정도 기다립니다.

메모 *

아몬드를 굽기 위해, 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 175°C로 예열된 오븐에서 6~8분간 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후 사용하세요..