시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

껍질째 구운 이 향긋한 감자는 겉은 바삭하고 속은 크리미해서 정말 맛있습니다. 비결은 베이킹소다를 넣고 미리 삶는 데 있는데, 이렇게 하면 굽는 동안 바삭한 껍질이 빠르게 만들어집니다. 삶은 감자의 물기를 제거하고 살짝 납작하게 눌러 뜨거운 베이킹 시트에 닿는 면적을 넓혀 껍질이 더욱 바삭해지도록 합니다. 마늘, 신선한 타임, 로즈마리를 넣어 풍미를 더하고 올리브 오일을 발라줍니다. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 훌륭한 사이드 메뉴입니다.

재료:

• 작은 감자 0.7kg
• 탄산음료 1큰술
• 올리브 오일 1/3컵
• 껍질째 으깬 마늘 5쪽
• 신선한 타임 5줄기의 잎
• 신선한 로즈마리 한 줄기의 잎

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 백리향, 로즈마리

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 2cm 정도 잠길 정도로 부어주세요. 베이킹소다와 소금 1큰술을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 감자가 칼끝으로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 15~20분간 더 익힙니다. 감자를 체에 걸러 물기를 빼고 냄비 위에 몇 분간 두어 겉면의 물기를 제거합니다.
3단계
• 감자를 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 마늘, 타임, 로즈마리를 넣고 골고루 버무려 주세요. 소금과 후추로 간을 충분히 하세요. 유리잔을 이용해 감자를 살짝 으깨세요. 껍질이 살짝 갈라지고 감자가 납작해질 때까지 으깨면 됩니다.
4단계
• 감자의 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 주걱으로 감자를 뒤집습니다. 양쪽 면이 모두 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~25분 더 굽습니다. 주걱으로 감자를 접시에 옮겨 담습니다. 뜨거울 때 드세요.

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