살사와 과카몰리 레시피 50가지

1. 신선한 살사 소스. 다진 흰 양파 1/2컵을 찬물에 15분간 담갔다가 물기를 빼세요. 양파, 깍둑썰기한 토마토 3개, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 1개, 다진 마늘 1쪽, 다진 고수 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 라임즙과 소금으로 간을 맞추세요.

2. 구운 파인애플 살사. 얇게 썬 파인애플 1개를 겉이 까맣게 탈 때까지 구운 후 잘게 다집니다. 토마토 2개만 사용하여 살사(1번)를 만들고, 구운 파인애플과 강판에 간 생강 1티스푼을 넣습니다.

3. 매콤한 오이 살사. 레시피 1번을 따라 할라피뇨 2개를 사용하세요. 다진 오이 1컵을 추가하세요.

4. 야자심을 넣은 살사. 레시피 1번을 따라 하되, 다진 야자심 통조림 1캔, 다진 아보카도 1개, 코코넛 워터 1/4컵을 추가하세요.

5. 고수를 넣어서. 다진 파와 토마토 각각 1/4컵, 다진 고수 1/2컵, 씨를 제거한 할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거한 세라노 고추 1개, 라임즙과 백식초 각각 2큰술, 물 1/4컵을 섞습니다. 설탕과 소금을 약간 넣고 1시간 동안 재워둡니다.

6. 플랜틴과 함께. 잘게 썬 스위트 플랜테인 2개에 올리브 오일과 소금을 넣고 버무립니다. 200°C(400°F)에서 부드러워질 때까지 15분간 굽고 식힙니다. 레시피 5번을 따라 플랜테인과 올리브 오일 1티스푼을 추가합니다.

7. 방울토마토를 넣어서. 방울토마토 약 280g(4등분), 씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 1개, 다진 적양파 1/4컵, 다진 고수와 파슬리 각각 2큰술, 라임즙 1개, 그리고 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

8. 크리미한 오이 살사. 씨를 제거하고 깍둑썰기한 오이 2컵, 다진 고수와 파 각각 1/4컵, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 세라노 고추 1개, 안초 고추 가루와 커민 각각 1/2작은술, 사워크림 1/4컵, 라임 주스, 그리고 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

9. 랍스터와 함께. 레시피 8번을 따르되, 익힌 랍스터 살을 잘게 썰어 1컵 반을 추가하세요.

10. 검은콩을 넣어서. 통조림 검은콩 1캔(물기를 빼고 헹군 것), 깍둑썰기한 토마토 1컵, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 2개, 다진 고수와 파 각각 1/4컵, 다진 마늘 1쪽, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개와 소스 2큰술을 넣고 버무립니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

11. 콩과 옥수수를 넣어서. 올리브 오일에 옥수수 1컵과 커민 1/4작은술을 볶습니다. 물기를 빼고 헹군 핀토콩 통조림 1캔, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 2개, 다진 고수와 파 각각 1/4컵을 넣고 버무립니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

12. 망고와 하바네로를 넣어서. 다진 토마토 2개, 다진 망고 1개, 다진 적양파 1/4컵, 씨를 제거하고 다진 하바네로 고추 1개, 다진 마늘 1쪽, 다진 고수 1/3컵, 라임 1~2개의 즙을 함께 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.

13. "블러디 메리". 다진 토마토 1파운드, 잎까지 포함하여 깍둑썰기한 셀러리 1컵, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 1개, 고추냉이 2큰술, 다진 파 3개, 라임 1개의 즙, 보드카 1온스, 핫소스 몇 방울, 우스터소스를 섞으세요.

14. 무를 넣어서. 잘게 썬 오이와 무 각각 1컵, 잘게 썬 적양파 1/4컵, 씨를 제거하고 잘게 썬 할라피뇨 1개, 다진 고수 1/4컵, 라임즙 1개, 꿀, 그리고 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

15. 과일 살사. 잘게 썬 딸기, 멜론, 포도 각각 3/4컵, 라임 1/2개와 오렌지 1/2개의 즙, 꿀 1티스푼, 다진 민트와 바질 각각 2큰술을 함께 섞으세요.

16. 수박 살사. 다진 적양파 1/4컵을 찬물에 15분간 담갔다가 물기를 빼세요. 다진 수박과 히카마 각각 1컵, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 2개, 코코넛 워터 1/4컵, 다진 고수와 민트를 넣고 잘 섞어주세요. 라임즙과 소금으로 간을 맞추세요.

17. 체리와 치폴레 고추를 넣어서. 씨를 제거한 체리 450g, 다진 적양파 1/2컵, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개(다진 것)와 아도보 소스 1큰술, 사과식초 2큰술, 물 1/2컵, 소금과 커민을 넣어 체리가 부드러워질 때까지 약 8분간 끓입니다. 푸드 프로세서에 넣고 갈아준 후, 다진 고수 2큰술을 추가합니다.

18. 호박씨를 넣어서. 팬에 호박씨 1/2컵을 볶습니다. 푸드 프로세서에 볶은 호박씨, 고수 2컵, 다진 토마토 1/2컵, 갈은 코티하 치즈 1/4컵, 마늘 1쪽, 씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 1개, 라임 1개의 제스트와 즙을 넣고 갈아줍니다. 마지막으로 올리브 오일 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

19. 애호박을 넣어서. 팬에 호박씨 1컵을 볶습니다. 얇게 썬 애호박 2개를 겉이 까맣게 탈 때까지 구운 후 잘게 다집니다. 다진 애호박씨, 다진 고수와 민트 각각 1/4컵, 깍둑썰기한 프레스노 고추 1개, 라임즙, 그리고 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.

20. 살사 베르데. 껍질을 벗긴 멕시코산 토마토 450g, 할라피뇨 1개, 껍질째 넣은 마늘 2쪽을 올리브 오일과 소금으로 버무립니다. 겉이 까맣게 탈 때까지 굽고 식힙니다. 마늘 껍질을 벗겨 토마토, 할라피뇨, 파 2대, 고수 1/2컵과 함께 믹서에 갈아줍니다. 라임즙과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

21. 구운 토마토를 곁들여. 일반 토마토와 마늘 4쪽을 사용하여 살사 베르데(20번 레시피)를 만드세요.

22. 올리브와 포블라노 고추를 곁들여. 포블라노 고추 1개에 올리브 오일과 커민을 넣고 버무린 후 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 씨를 제거하고 잘게 다진 후, 다진 그린 올리브와 토마토를 각각 1/2컵씩, 다진 고수 1/4컵, 강판에 간 마늘 1쪽, 레몬즙, 그리고 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

23. 호박과 옥수수를 넣어서. 깍둑썰기한 애호박, 노란 호박, 버터넛 호박 각각 1컵에 통조림 옥수수 1캔(물기를 빼고 헹군 것), 썬 파 1묶음, 올리브 오일 2큰술, 말린 아르볼 고추 5개, 커민 1작은술, 다진 마늘 1쪽을 넣고 섞은 후 230°C(450°F)에서 15분간 굽습니다. 구운 호박에 다진 고수 1/4컵, 라임즙, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

24. 따뜻한 옥수수 살사. 믹서기에 껍질을 벗긴 멕시코산 토마토 340g, 마늘 1쪽, 할라피뇨 1개, 다진 흰 양파 1/2컵, 닭고기 육수 1/2컵을 넣고 갈아줍니다. 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 달군 후, 갈아놓은 토마토 퓨레를 넣고 3분간 볶습니다. 통조림 옥수수 1/2컵과 다진 고수를 넣고 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

25. 파파야와 함께. 껍질을 벗긴 멕시코산 토마토 450g(1파운드)을 마른 팬에 센 불로 살짝 그을릴 때까지 볶은 후 다집니다. 다진 파파야 1/4컵(1컵), 다진 적양파, 다진 고수를 넣고 버무립니다. 라임즙, 소금, 설탕, 핫소스를 기호에 맞게 넣어줍니다.

26. 아보카도와 멕시코산 토마토를 곁들여. 껍질을 벗기고 4등분한 멕시코산 토마토 450g(1파운드), 다진 흰 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 세라노 고추 1개를 끓는 물에 8분간 삶습니다. 물기를 빼고 아보카도 1개, 고수 1/2컵, 설탕 약간, 물 1/4컵과 함께 믹서에 갈아줍니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

27. 따뜻한 초리조 살사. 말린 뉴멕시코 고추 5개(줄기 제거)에 끓는 물을 부어 10분간 데칩니다. 데친 물 1/2컵은 따로 두고 나머지는 물기를 뺍니다. 그동안 흰 양파 1/2개, 큰 토마토 1/2개, 껍질째 마늘 1쪽을 그릴에 구워 겉이 까맣게 탈 때까지 익힙니다. 마늘 껍질을 벗기고 양파, 토마토, 고추, 그리고 따로 둔 물과 함께 믹서에 갈아 퓌레를 만듭니다. 프라이팬에 살사를 데우고 잘게 부순 익힌 초리조 1/2컵을 넣습니다.

28. 구운 버섯을 곁들여. 크리미니 버섯과 표고버섯 각각 227g(줄기 제거), 소금 1/2작은술, 안초 칠리 파우더를 함께 버무립니다. 190°C(350°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽고, 식힌 후 잘게 다집니다. 다진 토마토와 적양파 각각 3/4컵, 다진 고수 1/2컵, 그리고 기호에 따라 라임즙을 넣고 잘 섞어줍니다.

29. 옥수수와 케이준 향신료를 넣어서. 옥수수 1개, 빨간색 피망 1개, 주황색 피망 1개를 올리브 오일과 소금 1큰술과 함께 버무립니다. 케이준 향신료겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 양배추의 씨를 제거하고, 고추의 씨를 제거한 후 잘게 다집니다. 잘게 다진 셀러리, 파, 파슬리를 각각 1/4컵씩 넣고 버무립니다. 기호에 따라 핫소스, 레몬즙, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

30. 옥수수와 포블라노 고추를 넣어서. 옥수수 2개와 포블라노 고추 2개를 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 옥수수 알갱이는 다듬고, 고추는 씨를 제거한 후 썰어줍니다. 깍둑썰기한 토마토 1개, 얇게 썬 양파, 고수, 그리고 갈은 코티하 치즈 1/2컵을 넣고 버무립니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

31. 덩어리진 과카몰리. 아보카도 3개를 으깨고, 다진 흰 양파 1/4컵, 다진 방울토마토 1/2컵, 다진 고수 1/2컵, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 1개를 넣고 섞습니다. 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

32. 파를 곁들인 과카몰리. 노란 피망 1개를 넓게 채 썰어주세요. 피망과 파 1묶음에 올리브 오일을 바르고 소금으로 간을 한 후, 겉이 까맣게 탈 때까지 구워 다져주세요. 흰 양파를 빼고 과카몰리(31번 레시피)를 만들고, 구운 채소를 넣어주세요.

33. 매콤한 과카몰리. 레시피 31번을 따르되, 할라피뇨 씨는 그대로 두세요. 슬라이스한 세라노 고추 1개, 슬라이스한 하바네로 고추 1/2개, 슬라이스한 절인 할라피뇨 1/4컵, 그리고 양념장을 약간 넣어주세요.

34. 치폴레를 곁들인 과카몰리. 레시피 31번을 따르되, 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 1개를 추가하세요.

35. 히카마를 넣어서. 레시피 31번을 따라 하되, 깍둑썰기한 히카마와 파인애플을 각각 1/2컵씩 추가하세요.

36. 바삭한 튀김옷을 곁들여. 레시피 31번을 따르되, 잘게 부순 돼지껍데기 튀김 1컵을 추가하세요.

37. 옥수수와 베이컨을 넣어서. 옥수수 2개를 겉이 까맣게 탈 때까지 굽고 알갱이를 떼어냅니다. 할라피뇨를 빼고 과카몰리(31번 레시피)를 만듭니다. 여기에 구운 옥수수, 잘게 부순 베이컨 6조각, 다진 절인 할라피뇨 1/3컵을 넣습니다.

38. 게살과 망고를 곁들여. 레시피 31번을 따라 하되, 다진 망고 1/2컵과 게살 4온스를 추가하세요.

39. 마늘 과카몰리. 마늘 1개의 윗부분을 다듬고 올리브 오일을 바른 후 호일에 싸서 190°C(375°F)에서 부드러워질 때까지 약 35분간 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗겨 속을 짜냅니다. 구운 마늘과 다진 생마늘 1쪽을 섞어 과카몰리(31번)를 만듭니다.

40. 새우와 함께. 껍질을 벗긴 새우 110g을 올리브 오일에 소금과 커민을 넣어 간을 맞추고 3-4분간 볶은 후 잘게 다집니다. 새우와 오렌지 껍질 간 것, 얇게 썬 오렌지 1개를 넣어 과카몰리(레시피 31)를 만듭니다.

41. 과카몰리 마가리타. 레시피 31번을 따라 하되, 흰 양파 대신 얇게 썬 파를 사용하세요. 라임 1개의 껍질과 즙, 오렌지 1/2개의 즙, 그리고 데킬라 3큰술을 추가합니다. 그릇에 담고 가장자리에 소금을 묻힌 후 라임 조각을 얹어 서빙하세요.

42. 파파야를 곁들인 과카몰리. 레시피 31번에서 토마토는 빼고 고수는 1/4컵만 넣으세요. 다진 민트 1/4컵, 깍둑썰기한 오이와 파파야 각각 1/2컵씩을 추가하세요.

43. 와사비와 함께. 레시피 31번을 따라 아보카도에 와사비 페이스트 2티스푼을 으깨 넣고, 토마토와 할라피뇨는 생략하세요. 채 썬 무 1/2컵을 넣고 섞어주세요.

44. 저칼로리 과카몰리. 9온스짜리 완두콩 한 봉지를 해동한 후, 고수 1/2컵, 민트 1/2컵, 커민 1/2작은술을 넣고 퓌레로 만드세요. 여기에 다진 토마토 2개, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 1개, 라임즙, 그리고 소금을 넣어 간을 맞추세요.

45. 포도와 함께. 레시피 31번을 따르되, 다진 포도 1/2컵을 추가하세요.

46. ​​크리미한 과카몰리. 얇게 썬 아보카도 3개, 라임 2개의 즙, 멕시칸 사워크림과 물 각각 1/4컵, 고수 1/2컵, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 1개를 믹서에 넣고 갈아줍니다. 소금으로 간을 맞추세요.

47. 절구에 빻은 과카몰리. 절구에 다진 흰 양파 1/4컵, 고수 1/2컵, 씨를 제거하고 깍둑썰기한 세라노 고추 2개, 라임즙 1개를 넣고 걸쭉해질 때까지 으깬다. 슬라이스한 아보카도 3개를 넣고 다시 으깬다. 깍둑썰기한 방울토마토 1/2컵, 라임즙, 소금을 넣어 간을 맞춘다.

48. 살사 베르데를 곁들인 과카몰리. 깍둑썰기한 아보카도 3개를 살사 베르데(20번) 1/2컵과 함께 으깨세요. 깍둑썰기한 토마토 1/2컵과 다진 고수 1/2컵을 넣고 섞으세요.

49. 병아리콩을 넣어서. 병아리콩 통조림 1캔(물기를 빼고 헹군 것), 얇게 썬 아보카도 2개, 올리브 오일, 타히니(참깨 페이스트), 레몬즙, 물 각각 2큰술, 마늘 2쪽, 소금 1작은술을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

50. 겹겹이 ​​쌓은 과카몰리. 볼에 깍둑썰기한 아보카도 1개, 라임즙 1개, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에는 깍둑썰기한 토마토 1개, 깍둑썰기한 적양파 1/4컵, 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 1개, 소금을 넣고 섞어주세요. 마티니 잔에 두 가지 혼합물을 번갈아 가며 층층이 쌓아주세요. 마지막으로 고수, 라임 조각, 토르티야 칩을 얹어 마무리합니다.




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