줄리아 차일드의 크리미 감자 리크 수프
투표 수: 2
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
줄리아 차일드의 레시피를 바탕으로 만든 이 프랑스식 크림 리크 수프를 만들어 보세요. 집에서도 프랑스 요리의 진수를 경험할 수 있을 거예요. 모든 미식가들이 그 맛을 아는 유명한 감자 수프는 만들기도 놀라울 정도로 간단합니다. 전분이 풍부한 감자와 진한 크림이 부드럽고 풍부한 식감을 만들어내고, 리크는 은은한 양파 향을 더해줍니다. 리크 줄기 안에는 모래가 많이 숨어 있으니, 완벽한 수프를 위해 꼭 깨끗이 씻어주세요. 크렘 프레슈(또는 사워크림)를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다진 대파 3컵 (흰 부분과 부드러운 초록 부분만 사용)
- 껍질을 벗기고 굵게 다진 감자 3컵 (러셋 버뱅크 품종 등)
- 물 6큰술
- 소금 1.5티스푼
- 생크림 0.5컵
- 크렘 프레슈 또는 사워크림 0.5컵
- 다진 쪽파 또는 파슬리 1/3컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 크고 두꺼운 냄비에 대파, 감자, 물, 소금을 넣고 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 불을 줄여 20~30분간 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 핸드블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 곱게 갈아줍니다.
- 크림을 넣고 잘 섞은 후 다시 데워서 내놓으세요. 각 접시에 크렘 프레슈 한 스푼과 신선한 차이브를 뿌려 마무리합니다.
카테고리:
비슷한 레시피
