버섯을 곁들인 쿠스쿠스
투표 수: 9
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
쿠스쿠스와 볶은 버섯으로 만든 이 필라프는 맛있고 무엇보다 조리 시간이 매우 짧아, 단독으로 즐기는 채식 요리로도, 구운 고기의 곁들임 요리로도 제격입니다. 버섯은 버터에 마늘과 타임을 넣고 볶은 후 따로 둡니다. 버섯을 볶고 남은 육즙은 쿠스쿠스를 찌는 데 사용할 육수로 활용합니다. 완성된 쿠스쿠스에 볶은 버섯을 넣고 섞으면, 마치 모든 재료를 함께 끓인 것처럼 풍부하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
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레시피:
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 두르고 얇게 썬 양송이버섯 220g을 넣고 4~5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 마늘과 타임을 각각 1작은술씩 넣고 1분간 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 닭육수 1¼컵, 버터 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 그릇에 담은 쿠스쿠스 1컵을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다. 다진 파슬리와 볶은 버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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