캐비어 제공 방법 및 보관 팁

캐비어는 잘게 간 얼음이 담긴 접시에 담아냅니다. 유리나 자개로 만든 접시가 가장 좋습니다. 금속 접시나 금속 식기는 절대 사용하지 마세요. 금속이 캐비어의 맛과 향을 손상시키기 때문입니다. 자개와 유리 외에도 금, 뼈, 나무로 만든 캐비어 접시와 식기를 사용할 수도 있습니다.

철갑상어 알은 블리니와 잘 어울리며, 크림이나 사워크림을 한 스푼 곁들이면 더욱 맛있습니다. 흰살생선, 연어 또는 송어 알은 데워서 소스나 튀긴 생선과 함께 먹을 수 있습니다.

캐비어 보관법

캐비어를 보관하기에 가장 이상적인 온도는 -28~-34°C입니다. 얼음으로 둘러싸인 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 개봉하지 않은 캐비어는 4~6주 동안 보관할 수 있으며, 개봉 후에는 4~5일 이내에 섭취해야 합니다.

흰살생선, 연어, 송어알은 얼리지 않는 것이 좋지만, 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

캐비어를 한 번에 다 드시지 않을 경우, 병뚜껑을 닫기 전에 랩으로 덮어주세요. 이렇게 하면 캐비어가 공기와 접촉하는 것을 막아 보관 기간을 약간 연장할 수 있습니다.




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