데블드 에그: 레시피 만들기

1. 달걀을 삶으세요

넓은 냄비에 큰 달걀 12개를 넣고 찬물을 달걀이 2.5cm 정도 잠기도록 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 10분간 삶아주세요. 물을 빼고 찬물로 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 세로로 반으로 잘라주세요. 노른자를 꺼내 그릇이나 푸드 프로세서에 담아주세요.

2. 속재료를 준비하세요

달걀 노른자에 피클렐리시 1큰술, 머스터드 1~2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간 또는 카옌페퍼 약간을 넣으세요. 마요네즈 1/4컵과 다음 재료 중 하나 1/4컵을 넣고 (마요네즈만 사용해도 되며, 총 1/2컵이 됩니다) 포크로 으깨거나 푸드 프로세서로 부드러워질 때까지 갈아주세요.

• 크림
  
• 플레인 그릭 요거트
  
• 휘핑 크림 치즈
  
• 과카몰리
  
• 후무스
  
• 검은콩 딥
  
• 랜치 드레싱

3. 고기나 채소를 추가하세요

재료 중 하나를 선택하여 1/2컵에서 1컵 정도를 속재료에 넣어주세요 (선택 사항).

• 피망(주황색, 노란색 또는 빨간색), 잘게 다진 것
  
• 잘게 썬 구운 피망
  
• 잘게 썬 오이
  
• 잘게 다진 셀러리
  
• 게살을 골라내세요
  
• 차가운 고기 조각(로스트 비프 또는 햄)을 잘게 다진 것
  
• 물기를 뺀 통조림 참치

4. 속재료에 양념을 하세요

선택 사항으로, 재료 중 하나를 골라 속 재료에 넣어 섞어주세요.

• 다진 신선한 허브 (딜, 파슬리, 코리앤더 또는 차이브; 1-2 큰술)
  
• 곱게 간 레몬 껍질 (1/2 티스푼)
  
• 핫소스 (1티스푼 이하)

5. 토핑을 선택하세요

달걀흰자 위에 숟가락이나 짤주머니를 이용해 속을 채우세요. 토핑 중 하나를 추가하세요.

• 신선한 허브를 다진 것
  
• 얇게 썬 오이
  
• 얇게 썬 파
  
• 다진 절인 고추
  
• 호박씨
  
• 파프리카
  
• 잘게 썬 오이 피클
  
• 베이컨을 익혀서 부숴주세요.
  
• 캐비아
  
• 훈제 연어 슬라이스
  
• 살라미 또는 기타 염장육, 얇게 썬 것
  
• 토르티야 칩 또는 감자를 부숴서