파인애플렐리시를 곁들인 돼지갈비

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 977, 총 지방 59 G., 포화지방 21 G., 단백질 70 G., 탄수화물 45 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 246 밀리그램, 나트륨 1171 밀리그램, 설탕 39 G.

리 드럼몬드의 달콤짭짤한 돼지갈비는 듬뿍 넣은 흑설탕으로 아름다운 캐러멜 윤기를 입혀 만듭니다. 오븐에 구워낸 갈비는 신선한 파인애플과 고수로 만든 상큼한 렐리시와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

갈비 살

갈색 설탕 3/4컵
파프리카 2큰술
굵은 소금 2큰술
카옌페퍼 2작은술
갓 갈은 후추 2작은술
다진 마늘 2쪽
오렌지 2개의 즙
돼지갈비(등심 부위) 2겹을 뼈 2개와 함께 조각으로 자른 것

렐리쉬(과일과 채소 캐비어)

신선한 파인애플 1.5컵 (깍둑썰기)
다진 신선한 고수 1/4컵
꿀 1큰술
0.5 티스푼 고춧가루
굵은 소금 한 꼬집
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
작은 적양파 1개, 깍둑썰기
라임 1개의 껍질과 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
갈비 살:

큰 볼에 흑설탕, 파프리카, 소금, 카옌페퍼, 후추, 마늘, 오렌지 주스를 넣고 섞습니다. 돼지갈비를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다.

가로 45cm, 세로 60cm 크기로 알루미늄 호일을 잘라 베이킹 시트에 깔아주세요. 호일 위에 갈비와 그릇에 담긴 육즙을 함께 올려놓습니다. 갈비를 호일로 단단히 감싸줍니다. 갈비가 아주 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 구워주세요.
맛:

한편, 중간 크기의 그릇에 파인애플, 고수, 꿀, 고춧가루, 소금, 할라피뇨, 적양파, 라임 제스트와 즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
오븐에서 갈비를 꺼내고 오븐을 브로일 모드로 설정하세요. 호일을 조심스럽게 벗겨냅니다. 살코기가 위로 오도록 갈비를 브로일러 아래에 놓습니다. 약 5분간 굽습니다. 갈비를 접시나 도마에 옮기고 차가운 파인애플 소스를 얹어 서빙하세요.