케이준 스타일로 볶은 양배추

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 3

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 6인분 중 1인분
칼로리 147, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 9 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 371 밀리그램, 설탕 5 G.

이 간단한 요리는 프라이팬 하나로 금방 완성되어 퇴근 후 저녁 식사로 제격입니다. 케일을 매콤한 안두이 소시지와 함께 볶아 풍미를 더했지만, 집에 있는 어떤 소시지든 사용하셔도 좋습니다. 중불에서 조리하면 소시지와 채소가 너무 익지 않고 빠르게 캐러멜화됩니다. 채소가 타기 시작하면 찬물을 조금 부어 불을 식혀주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

유채씨유 2큰술
닭고기 안두이 소시지 220g을 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요 (약 1컵 분량).
작은 양파 1개, 얇게 썬 것 (약 2컵)
작은 흰 양배추 반 개(심 제거)를 반으로 자르고 0.5cm 두께로 썰어주세요 (약 6컵 분량).
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
다진 마늘 2쪽
사과식초 3큰술
무염 버터 1큰술
갈라나 맥킨토시 같은 작고 새콤달콤한 사과 1/2개(씨 제거)를 0.6cm 두께로 썰어주세요 (약 3/4컵).
큰 파 1개, 얇게 썬 것 (약 1/4컵)
핫소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰 양배추, 안두이 소시지, 사과, 사과 식초, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 무쇠 팬이나 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 기름을 두르고 팬을 돌려 기름이 골고루 묻도록 합니다. 소시지 슬라이스를 한 겹으로 펼쳐 놓고 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 굽습니다.
뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 구워주세요. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 소시지 조각을 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

팬에 양파, 물 약간, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 볶아주세요. 나무 숟가락이나 실리콘 주걱으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 가끔씩 저어주세요. 양파가 부분적으로 갈색으로 변하고 부드러워지기 시작할 때까지 5~7분간 볶아주세요.
양배추, 빨간 피망, 소금 한 꼬집을 더 넣고 가끔씩 저어주면서 양배추가 아삭하게 익을 때까지 6~8분간 볶습니다. 팬이 마르는 것 같으면 물을 조금 더 넣으세요.
마늘과 사과식초를 넣고 식초가 거의 다 증발할 때까지 약 1분간 계속 저으면서 익힙니다. 버터를 넣고 녹인 다음 소시지와 사과를 다시 팬에 넣고 사과 조각이 부드러워질 때까지 3~4분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
송송 썬 파를 뿌리고 핫소스를 곁들여 즉시 드세요.

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