구운 닭고기와 통밀 샐러드

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 590, 총 지방 22 G., 포화지방 6 G., 단백질 50 G., 탄수화물 50 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 135 밀리그램, 나트륨 730 밀리그램, 설탕 12 G.

구운 닭가슴살을 식감과 풍미가 조화로운 푸짐한 샐러드와 함께 곁들여 보세요. 이 샐러드는 삶은 스펠트 곡물에 얇게 썬 배, 펜넬, 물냉이를 넣고 레몬즙과 올리브 오일 드레싱을 뿌린 것입니다. 곡물의 풍부한 풍미는 신선한 허브와 과일의 과즙과 완벽한 어우러지고, 배의 단맛은 물냉이의 짭짤한 맛과 조화로운 대비를 이룹니다. 서빙하기 전에 그뤼에르 또는 고다 치즈를 갈아서 얹어 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각 180~200g).
스펠트 곡물 1컵
올리브 오일 3큰술 + 그릴에 바를 기름으로 추가
레몬 1개의 즙
앙주, 바틀렛 또는 코미스와 같이 단단하고 잘 익은 배 2개, 씨 제거
회향 뿌리 1/4 부분
물냉이 2묶음 (줄기 제거, 약 6컵 분량)
그뤼에르 치즈 또는 숙성 고다 치즈 1개 (무게 60~90g).

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요.
냄비에 물을 끓입니다. 스펠트를 넣고 다시 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 스펠트가 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 15~20분간 끓입니다. 물기를 빼고 스펠트를 따로 둡니다.

닭고기에 소금 1/2 티스푼과 후추를 뿌립니다. 그릴 자국이 선명해지고 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 18~20분간 굽습니다. 따로 둡니다.
레몬즙을 그릇에 붓습니다. 만돌린을 사용하여 배와 펜넬을 얇게 썰어 같은 그릇에 넣습니다. 레몬즙을 넣고 버무립니다. 스펠트밀, 물냉이, 올리브 오일을 넣습니다. 드레싱이 죽에 골고루 묻도록 잘 섞습니다. 소금 1/8 티스푼과 후추로 간을 합니다.
샐러드와 닭고기를 네 접시에 골고루 나눠 담습니다. 채소 필러를 사용하여 각 접시에 그뤼에르 또는 고다 치즈를 얇게 썰어 얹습니다. 완성된 요리를 접시에 담아냅니다.

카테고리:

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