시간: 1시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6-8

닭고기, 버섯, 체다 치즈 파이 - 자세한 레시피.

재료:

테스트용:

• 체에 친 밀가루 2.5컵
• 고운 소금 1/2 티스푼
• 갓 갈은 후추
• 곱게 간 단단한 치즈 1.5컵(150g) 체더 치즈 또는 파마산 치즈
• 버터 120g을 1cm 두께로 썰어주세요.
• 마가린 90g

속재료:

• 구운 닭 1마리 (800-1300g)
• 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
• 버터 70g
• 양파 1개, 깍둑썰기
• 다진 신선한 타임 5티스푼
• 셀러리 줄기 6개를 큼직하게 썰어주세요.
• 당근 6개, 깍둑썰기
• 표고버섯 230g (줄기 제거 후 갓을 썰어주세요)
• 슬라이스한 버섯 230g
• 밀가루 7큰술
• 드라이 화이트 와인 1/2컵
• 생크림 1컵
• 다진 신선한 파슬리 1/2컵
• 갓 갈은 후추
• 굵은 소금

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 표고버섯, 양송이버섯, 체다 치즈, 크림, 백포도주, 양파, 당근, 파슬리, 셀러리, 백리향, 버섯

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 파이 반죽을 만드세요: 푸드 프로세서에 밀가루, 소금, 후추 1/4 티스푼, ​​체다 치즈, 버터, 마가린을 넣고 덩어리가 생길 때까지 갈아줍니다. 찬물 1/2컵을 넣고 거의 매끄러워질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 랩에 옮겨 담고 둥글게 감싸줍니다. 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 한편, 속재료를 준비하세요. 닭고기를 뼈에서 발라내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 따로 둡니다. 뼈를 냄비에 넣고 닭 육수를 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 45~60분간 끓입니다. 육수를 걸러냅니다.
3단계
• 버섯 속재료를 준비하세요: 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 양파, 타임, 셀러리, 당근, 굵은 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 6분간 저어가며 볶습니다. 버섯을 넣고 소금으로 간을 한 후 약 6분 더 볶습니다. 밀가루를 넣고 2분 더 저어가며 볶습니다. 와인을 붓고 2분 더 끓입니다. 육수, 크림, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 끓으면 불을 중약불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 파슬리, 다진 닭고기, 소금과 후추로 간을 합니다. 완성된 속을 3~4쿼트 크기의 오븐용기에 옮겨 담습니다.
4단계
• 파이를 준비하세요: 두 장의 종이 사이에 반죽을 넣고 팬보다 약간 큰 크기로 밀어 펴줍니다. 반죽을 필링 위에 얹고 팬 전체 표면에 고르게 펴줍니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 파이 윗면에 휘핑크림을 바르고 칼집을 몇 군데 넣어줍니다.
5단계
• 파이를 200°C로 예열된 오븐에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 35분간 굽습니다.

투표 수: 2