체다 치즈

체다 치즈는 영국에서 유래한 반경질 치즈입니다. 숙성 단계에 따라 치즈 중심부의 색깔은 옅은 노란색부터 진한 노란색까지 다양합니다. 체다 치즈는 소젖으로 만들어지며 6개월에서 2년 동안 숙성됩니다.

원통형의 천 포장재에 담겨 판매되는 영 체다 치즈는 부드럽고 달콤하며 버터와 비슷한 풍미와 견과류 향, 은은한 흙내음이 나며, 질감은 부드럽고 유연합니다. 숙성된 체다 치즈는 진하고 톡 쏘는 풍미에 강한 양파 향이 나며, 질감은 더 건조하고 부스러지기 쉽습니다.

체다 치즈는 샌드위치와 채소 요리에 사용되며, 메를로와 같은 검은 포도 품종으로 만든 와인의 전채 요리로도 즐겨 먹습니다. 피노 누아수프나 치즈 요리를 만들 때.