시간: 53분
복잡성: 평균
수량: 쿠키 18~20개 (1회 제공량당 2개)

미국에서는 이런 종류의 쿠키를 "키친 싱크 쿠키"라고 부르는데, 말 그대로 부엌에 있는 모든 재료를 다 넣기 때문입니다. 초콜릿, 호두, 말린 체리, 말린 살구는 미국 요리사들이 쿠키의 풍미를 극대화하기 위해 넣는 재료의 극히 일부에 불과합니다. 이 쿠키는 무궁무진한 변형이 가능하며, 다양한 종류의 말린 과일, 견과류, 사탕을 사용하여 실험해 볼 수도 있습니다. 하지만 이 레시피는 좀 더 건강한 구성을 특징으로 합니다. 예를 들어, 버터의 일부를 사과 소스로 대체하여 지방 함량을 줄이면서도 촉촉하고 쫄깃한 식감을 유지합니다. 말린 체리와 말린 살구는 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

재료:

• 부드럽게 만든 버터 2큰술(30g)
• 유채씨유 2큰술
• 갈색 설탕 1/3컵
• 사과 소스 1/4컵
• 계란 1개의 단백질
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 통밀 제빵용 밀가루 2/3컵
• 오트밀 0.5컵
• 소금 1/4 티스푼
• 계피가루 1/4 티스푼
• 다진 말린 체리 1/4컵
• 다진 말린 살구 1/4컵
• 살짝 구운 호두 1/4컵
• 다크 초콜릿 60g을 잘게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 갈색 설탕, 사과 소스, 계란, 바닐라 추출물, 통곡물 밀가루, 압착 귀리, 계피, 말린 체리, 말린 살구, 호두, 다크 초콜릿

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 스탠드 믹서 볼에 버터, 식물성 기름, 황설탕을 넣고 고속으로 휘핑합니다. 중간중간 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 사과 소스, 달걀 흰자, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 밀가루, 오트밀, 소금, 계피 가루를 넣고 골고루 섞습니다. 체리, 말린 살구, 호두, 초콜릿을 넣고 섞습니다.
3단계
• 베이킹 시트 한 장에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 빚은 후, 5cm 간격으로 베이킹 시트에 올려놓습니다. 손바닥으로 반죽을 살짝 눌러 납작하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 쿠키가 너무 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 12~14분 동안, 또는 겉면이 살짝 갈색이 되면서도 속은 부드러울 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다.

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