말린 과일이 들어간 허밋 쿠키

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 60

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 133, 총 지방 5 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 22 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 70 밀리그램, 설탕 14 G.

뉴잉글랜드에서 유래한 이 진저브레드 쿠키는 다양한 향신료, 말린 과일, 견과류로 속을 꽉 채웠습니다. 한 가지 설에 따르면, 이 쿠키가 "은둔자(Hermit)"라는 이름을 얻게 된 이유는 오랫동안 부드러움을 유지하며 휴대하기 편리하기 때문이라고 합니다. 겨울 휴가에 딱 맞는 간식이죠!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1.5티스푼
계피가루 1.5티스푼
생강가루 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 220g
진한 갈색 설탕 2.5컵
큰 달걀 3개 + 붓으로 바를 수 있도록 풀어 놓은 큰 달걀 1개
당밀 2/3컵
골든 건포도 3/4컵
말린 크랜베리 3/4컵
구운 호두를 굵게 다진 것 1컵
잘게 다진 설탕에 절인 생강 2.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두, 말린 크랜베리, 설탕에 절인 과일, 당밀, 생강가루, 육두구, 계피, 카네이션, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 기름을 살짝 바르고 밀가루를 뿌려주세요.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피, 생강, 육두구, 정향, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 버터와 황설탕을 넣고 믹서로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 당밀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요. 저속으로 믹서를 작동시키면서 밀가루 혼합물을 넣고 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 반죽하되, 너무 오래 휘핑하지 않도록 주의하세요. 건포도, 크랜베리, 호두, 생강을 넣고 섞어주세요.

반죽을 6등분하고, 손에 물을 살짝 묻혀 각 반죽을 지름 2.5cm의 원통형으로 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 2개씩 간격을 두고 올려놓습니다. 쿠키가 구워지는 동안 많이 퍼지기 때문입니다. 달걀물을 발라줍니다.
쿠키를 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 진한 황금빛 갈색이 될 때까지, 하지만 여전히 부드러울 때까지 약 15분간 굽습니다. 완전히 식히세요.
쿠키를 가로로 4cm 너비의 막대 모양으로 자릅니다. 즉시 드시거나 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

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