시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 3리터

와세일은 영국에서 전통적으로 크리스마스에 만들어 마시는 오래된 음료입니다. 집에서 직접 와세일을 만들어 따뜻하고 향긋한 향으로 집안을 가득 채워보세요. 에일과 마데이라 와인을 베이스로 사용합니다. 슬로우 쿠커에 두 가지 술을 넣고 향신료를 추가한 후, 불을 끄고 끓는 것을 멈춥니다. 그런 다음, 미리 해동해 둔 달걀을 따뜻한 와인에 넣고 잘 섞은 후 구운 사과를 얹어 마무리합니다. 이렇게 완성된 와세일은 풍부하고 복합적인 풍미를 지닌 따뜻한 음료로, 추운 겨울에 제격입니다.

재료:

• 씨를 제거한 작은 후지 사과 6개
• 갈색 설탕 1컵
• 물 1컵
• 에일 2리터
• 마데이라 레드 와인 750ml
• 통정향 10개
• 통후추 열매 10개
• 계피 스틱 1개, 길이 5cm.
• 생강가루 1티스푼
• 갈은 육두구 1티스푼
• 큰 달걀 6개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

사과, 갈색 설탕, 에일, 적포도주, 카네이션, 피망, 계피, 생강가루, 육두구, 계란

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 사과를 20 x 20cm 유리 오븐용기에 담습니다. 각 사과 중앙에 갈색 설탕을 골고루 뿌립니다. 접시 바닥에 물을 붓고 사과가 부드러워질 때까지 약 45분간 굽습니다.
3단계
• 큰 슬로우쿠커에 에일과 마데이라 와인을 붓습니다. 정향, 올스파이스, 계피를 작은 천 주머니나 거즈에 넣고 주방용 끈으로 묶은 후 생강과 육두구와 함께 슬로우쿠커에 넣습니다. 중불로 설정하고 혼합물이 최소 48°C(120°F)에 도달할 때까지 가열합니다. 끓이지 마세요.
4단계
• 중간 크기의 볼에 달걀흰자를 넣고 믹서로 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 다른 볼에 달걀노른자를 넣고 약 2분간 가볍고 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 달걀흰자 거품을 노른자에 넣고 핸드믹서로 부드럽게 섞어줍니다. 슬로우쿠커에 있는 알코올 혼합물 120~180ml를 달걀 혼합물에 천천히 부으면서 핸드믹서의 저속으로 휘핑합니다. 모든 혼합물을 슬로우쿠커에 붓고 거품기로 잘 섞어줍니다.
5단계
• 사과와 베이킹 소다를 뱅쇼에 넣고 저어주세요. 컵에 담아 서빙하세요.

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