여름 콩을 곁들인 구운 연어 스테이크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 31 G., 포화지방 5 G., 단백질 45 G., 탄수화물 23 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 656 밀리그램, 설탕 10 G.

연어 스테이크에 향긋한 향신료와 흑설탕을 섞어 문지르면 튀겼을 때 맛있는 캐러멜라이즈된 매콤한 껍질이 생기고, 그릴에 구워 그릴 자국이 나타납니다. 신선한 바질을 섞은 통째로 된 녹색과 노란색 콩을 곁들여 생기 넘치는 여름의 풍미를 더합니다. 이 요리의 하이라이트는 구운 피망과 구운 아몬드로 만든 환상적인 소스입니다. 소스의 풍미는 매콤한 생선과 구운 채소 모두와 훌륭한 조화를 이룹니다. 서빙하기 전에 채소 위에 얇게 썬 아몬드를 뿌려 바삭한 식감을 더하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크 4개 연어 (두께 약 2cm, 개당 180~200g)
파프리카 2큰술
갈색 설탕 1큰술
커민 가루 2작은술
마늘가루 2작은술
다진 아몬드 5큰술
0.5 큰술 구운 고추
셰리 식초 2큰술
올리브 오일 1/4컵 + 2작은술 + 그릴용 추가
손질된 녹색 및 노란색 왁스콩 0.7kg
신선한 바질 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 노란 콩, 단고추, 아몬드, 커민, 파프리카, 마늘 가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 파프리카 가루, 흑설탕, 커민, 마늘 가루를 넣고 섞습니다. 연어 스테이크에 양념을 골고루 발라줍니다. 작은 프라이팬에 아몬드를 넣고 중불에서 팬을 흔들면서 4~6분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
구운 아몬드 1/4컵, 구운 빨간 피망, 식초, 물 1큰술을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 1/4컵을 조금씩 넣어가며 다시 곱게 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

그릴 석쇠에 기름을 두릅니다. 콩에 남은 올리브 오일 2티스푼을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 바구니에 콩을 넣고 가끔씩 흔들어주면서 콩이 노릇하게 구워지고 부드러워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 생선에 올리브 오일을 바르고 그릴 자국이 생길 때까지, 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 3~4분씩 굽습니다.
콩에 바질을 섞어 접시에 나눠 담습니다. 남은 아몬드를 뿌립니다. 생선을 접시에 담고 소스를 부어줍니다.

카테고리:

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