사냥꾼 스타일 치킨 (소스와 야채 포함)

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

지아다 데 로렌티스가 토마토와 화이트 와인 소스에 넣는 케이퍼 몇 스푼은 이 요리에 약간의 짠맛을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 4개
닭가슴살 2개, 반으로 자르고 껍질과 뼈를 함께 보관
드라이 화이트 와인 3/4컵
깍둑썰기한 토마토 통조림 1캔(800g) (주스 포함)
소금 2티스푼, 기호에 따라 조금 더 넣으세요.
갓 갈은 후추 1티스푼, 기호에 따라 더 추가
빵가루용 고급 밀가루 1/2컵
올리브 오일 3큰술
큰 빨간 피망 1개, 다진 것
다진 양파 1개
잘게 다진 마늘 3쪽
저염 닭고기 육수 3/4컵
소금물을 뺀 케이퍼 3큰술
말린 오레가노 잎 1.5작은술
굵게 다진 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기 조각에 소금과 후추 1티스푼을 뿌립니다. 닭고기에 밀가루를 살짝 묻힙니다.

두껍고 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 각 면을 5분씩 노릇하게 굽습니다. 프라이팬에 닭고기가 다 들어가지 않으면 두 번에 나누어 굽습니다. 구운 닭고기는 접시에 옮겨 담습니다.
같은 팬에 피망, 양파, 마늘을 넣고 중불에서 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 와인을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다.

토마토와 토마토 주스, 육수, 케이퍼, 오레가노를 넣으세요. 닭고기를 다시 팬에 넣고 뒤집어서 소스가 골고루 묻도록 하세요. 소스가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓이세요. 닭가슴살은 약 30분, 닭다리살은 약 20분 정도 걸립니다.

집게를 사용하여 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 필요에 따라 약 3분간 졸입니다. 소스 표면에 뜬 기름을 걷어냅니다. 닭고기 위에 소스를 붓고 바질을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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