헌터스 치킨

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 425, 총 지방 21 G., 포화지방 10 G., 단백질 50 G., 탄수화물 6 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 190 밀리그램, 나트륨 447 밀리그램, 설탕 3 G.

이 프랑스 요리 레시피에서 바비 플레이는 닭가슴살과 다리살만 사용합니다. 조리 시간을 단축하고 보기 좋게 담아내기 위해 닭다리와 허벅지살의 뼈를 살짝 드러냅니다. 1인분에는 닭다리살과 닭가슴살이 각각 한 조각씩 제공됩니다. 모든 재료에 버섯 향이 풍부한 헌터스 소스를 뿌리고 신선한 허브를 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 1마리 (1.8kg), 허벅지살, 다리살, 가슴살
녹인 버터
갈색 버섯 140g, 얇게 슬라이스
큰 샬롯 1개, 잘게 다진 것
코냑 60ml
드라이 화이트 와인 60ml
진한 닭고기 육수 1.5컵
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기한 토마토 1/4컵
차가운 버터 30g
잘게 다진 신선한 타라곤 잎 1티스푼
잘게 다진 신선한 처빌 또는 파슬리 잎 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 양송이버섯, 샬롯, 백포도주, 코냑, 토마토, 차빌, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
닭고기 조각 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비에 버터(기) 몇 큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 닭고기 껍질 쪽을 아래로 하여 노릇하게 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽도 노릇하게 굽습니다. 구운 닭고기를 베이킹 시트에 올려 오븐에서 속까지 완전히 익을 때까지 12~15분 정도 굽습니다.

팬에서 기름을 거의 다 따라내고 2큰술은 남겨둡니다. 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 노릇하게 볶습니다. 샬롯을 넣고 30초간 더 볶습니다. 불에서 팬을 내리고 코냑을 넣어 알코올이 증발할 때까지 끓입니다.
와인을 넣고 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 육수와 토마토를 넣고 끓입니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 끓인 후 버터를 넣고 휘젓습니다. 버터를 넣은 후에는 소스를 묽게 하지 마세요. 그렇지 않으면 분리될 수 있습니다. 소금과 후추로 간을 하고 타라곤과 처빌을 넣습니다.
오븐에서 닭고기를 꺼내 5분간 식힙니다. 뼈에서 가슴살을 발라냅니다. 각 가슴살을 대각선으로 반으로 자릅니다. 다리는 관절 부분을 따라 반으로 자르고 대각선으로 자른 후 허벅지 뼈를 제거합니다.
닭다리 1개와 닭가슴살 1개를 준비합니다. 뼈가 있는 부위는 한 개뿐입니다. 뜨거운 접시에 담고 소스를 뿌려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 새 / 소스 / 그레이비 / 바비 플레이

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