시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 파이 하나 분량의 반죽

파이용 쇼트크러스트 반죽 - 자세한 레시피.

재료:

• 고급 밀가루 1과 3/4컵
• 굵은 소금 1/2 작은술
• 설탕 2큰술
• 차가운 버터 180g
• 사과식초 4작은술 또는 일반 5% 식초

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 사과 식초

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준비:

1단계
• 밀가루를 체에 쳐서 볼에 담고 소금과 설탕을 넣어 섞어주세요. 버터를 넣고 포크로 으깨어 굵은 빵가루처럼 만들어줍니다. 식초와 아주 차가운 물 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 버터가 녹으면 구웠을 때 빵껍질이 바삭해지므로 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.
2단계
• 반죽을 랩으로 감싸 살짝 납작하게 만드세요. 반죽을 냉장고에 넣어 1시간 동안 차갑게 식히세요.

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