쇼트크러스트 페이스트리에 넣은 소시지

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 30
수량: 30개

레시피대로 직접 반죽을 만드는 데 시간을 투자할 가치가 있지만, 시간이 부족하다면 파이나 크루아상용으로 시판되는 쇼트크러스트 반죽을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재:

양귀비씨 3작은술
말린 다진 마늘 2작은술
말린 다진 양파 2작은술
참깨 2티스푼

쇼트크러스트 페이스트리:

미니 소시지 30개 또는 일반 소시지 10개 정도를 3등분으로 자른 것
밀가루 2컵 (반죽용 추가 밀가루 포함)
설탕 1티스푼
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 0.5티스푼
고운 소금
차가운 버터 4큰술을 작은 큐브 모양으로 자른 것
전지우유 0.66컵(160ml)
가볍게 풀어놓은 달걀 1개
고명으로 핫 머스터드를 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소시지, 밀가루, 계란, 우유, 겨자, 마늘, 참깨, 양귀비

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 작은 그릇에 양귀비씨, 마늘, 양파, 참깨를 넣고 섞어 두세요.

중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 0.75티스푼을 넣고 섞어주세요. 버터를 넣고 손으로 반죽이 완두콩 크기 정도로 뭉쳐질 때까지 치대줍니다. 가운데에 우물을 만들고 우유를 부어주세요. 포크를 사용하여 마른 재료와 액체 재료를 잘 섞어줍니다.
반죽이 매끄러워지면 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에서 몇 번 더 살살 반죽합니다. 반죽을 5mm보다 약간 얇은 두께로 밀어 펴줍니다. 4 x 8cm 크기의 직사각형 모양으로 최대한 많이 잘라냅니다 (최소 30개 이상).

직사각형 모양의 종이 위에 미니 핫도그를 하나씩 올리고, 짧은 변이 겹치도록 돌돌 말아줍니다. 끝부분을 꼬집어 붙인 후, 이음매가 아래로 가도록 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 각 핫도그 위에 달걀물을 바르고, 양귀비씨 드레싱을 넉넉하게 두 꼬집 뿌려줍니다.