파이용 클래식 쇼트크러스트 페이스트리
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복잡성: 쉽게
수량: 23cm 원형 층 2개
복잡성: 쉽게
수량: 23cm 원형 층 2개
이 쇼트크러스트 반죽은 파이, 아메리칸 파이, 타르트를 굽기에 안성맞춤입니다. 미리 만들어 냉동 보관할 수도 있습니다. 이 반죽은 간단한 파이를 만들 때 언제나 유용합니다. 필요할 때 해동하여 과일 필링을 바르고 구우면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 2와 1/4 큰술 제빵용 밀가루 (제과용 밀가루)
- 설탕 2큰술
- 소금 3/4 티스푼
- 차가운 버터 1컵(230g), 조각으로 자른 것
- 찬물 6큰술
- 레몬즙 또는 백식초 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 패들 부착물이 있는 믹서로 섞어줍니다. 버터를 넣고 저속으로 섞거나, 칼을 이용해 밀가루와 섞어줍니다. 혼합물이 연한 노란색이 될 때까지 (버터가 제대로 섞였다는 뜻입니다) 섞어주세요.
- 물과 레몬즙을 섞어 반죽에 붓고, 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 저어줍니다. 반죽을 두 개의 원반 모양으로 만들고, 랩으로 감싸 최소 2시간 동안 냉장 보관한 후 밀대로 밀어줍니다. 또는 반죽을 최대 3개월까지 냉동 보관했다가 사용하기 전에 냉장고에서 해동할 수도 있습니다.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
카테고리:
레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤
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