시간: 7시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 2리터

시판 요구르트는 편리하지만, 맛과 건강상의 이점 면에서는 집에서 만든 요구르트에 비할 수 없습니다. 집에서 요구르트를 만드는 것은 생각보다 쉽습니다. 전날 밤에 만들어 두면 아침에 건강한 아침 식사로 즐길 수 있습니다. 꿀, 견과류, 과일, 코코넛 플레이크, 초콜릿 시럽 등 다양한 토핑을 얹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

재료:

• 플레인 요구르트 6큰술 (생균이 함유된)
• 지방 함량 10~12%의 마시는 크림 4컵
• 우유 4컵
• 소형 단열 용기
• 뚜껑이 있는 플라스틱 용기 또는 유리병 5개 (용량 1000ml)
• 주방용 온도계
• 거즈 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

요구르트, 우유, 크림

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준비:

1단계

• 수제 요구르트

  
  보온 용기와 우유 혼합물을 준비하는 동안 그릭 요거트는 실온에 두세요.
2단계
• 3리터짜리 플라스틱 용기나 유리병에 뜨거운 물(약 45°C)을 가득 채우고 뚜껑을 닫습니다. 이 용기들을 작은 보냉 용기에 넣고 보냉 용기 위쪽에서 5cm 정도 남을 때까지 뜨거운 물(약 45°C)을 채웁니다. 보냉 용기의 뚜껑을 닫고 따뜻하게 데웁니다. 나머지 3리터짜리 플라스틱 용기나 유리병 두 개도 뜨거운 물(45°C)로 헹굽니다.
3단계
• 냄비에 물을 약간 넣고 돌려서 바닥에 골고루 펴 발라주세요 (이렇게 하면 우유 혼합물이 타는 것을 방지할 수 있습니다). 냄비에 크림과 우유를 넣고 약한 불로 끓여주세요 (섭씨 82~88도). 중약불에서 고무 주걱으로 자주 저어주면서 거품이 생기거나 우유 혼합물이 타는 것을 방지하세요.
4단계
• 불에서 내려 45°C(113°F)까지 식히세요. 그릭 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어준 후, 혼합물을 빈 용기에 담고 뚜껑을 닫으세요. 용기를 보온 용기에 넣고 뜨거운 물(113°F)을 요거트 용기 뚜껑 바로 아래까지 부으세요. 용기를 닫고 5시간 동안 그대로 두세요. 더 시큼하고 톡 쏘는 맛의 요거트를 원하시면 최대 24시간 동안 두시고, 45°C(113°F)의 온도를 유지하기 위해 물을 여러 번 갈아주세요.
5단계
• 보냉 용기에서 요구르트를 꺼내 2시간 동안 냉장 보관하세요.
6단계
• 더 걸쭉한 그릭 요거트를 원하시면, 고운 체에 면포를 네 겹으로 깔고 큰 그릇 위에 올려놓으세요. 요거트를 체에 붓고 면포로 덮은 후, 원하는 농도가 될 때까지 또는 2시간 동안 냉장고에서 물기를 빼주세요.
7단계

• 요거트 토핑

  
  

  허니넛

  
  꿀과 구운 아몬드 슬라이스를 넣고 저어주세요.
  
  

  디저트

  
  잘게 썬 귤과 구운 코코넛을 넣고 저어주세요.
  
  

  바나나 스플릿

  
  바나나 조각과 초콜릿 시럽을 넣고 저어주세요.

투표 수: 2