시간: 7시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

호박 요거트 치즈케이크와 통곡물 쿠키 - 자세한 레시피.

재료:

• 꿀 32개 통곡물 그레이엄 크래커
• 0.33컵과 1큰술의 과립 설탕
• 녹인 버터 1큰술
• 실온 상태의 저지방 크림치즈(10%) 340g
• 갈색 설탕 0.5컵
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 저지방(2%) 플레인 요거트 0.66컵
• 실온 상태의 큰 달걀 2개
• 실온 상태의 큰 달걀흰자 2개
• 420g 호박 퓨레
• 밀가루 2큰술
• 호박 파이 향신료(넛맥, 올스파이스, 정향) 1큰술
• 바닐라 추출물 1큰술
• 가루 설탕 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 호박 퓨레, 갈색 설탕, 호박 파이 향신료, 계란, 요구르트

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 오븐 중앙과 아래쪽 1/3 지점에 놓습니다. 스프링폼 팬에 물을 절반 정도 채우고 아래쪽 선반에 놓습니다. 이렇게 하면 치즈케이크가 촉촉한 환경에서 구워져 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 8인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2단계
• 푸드 프로세서 볼에 그레이엄 크래커와 설탕 1큰술을 넣고 곱게 다질 때까지 작동시킵니다. 버터와 물 2큰술을 넣고 물이 완전히 흡수될 때까지 다시 작동시킵니다. 준비된 팬 바닥에 혼합물을 골고루 펴 바르고 꾹꾹 눌러줍니다. 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.
3단계
• 큰 볼에 크림치즈, 황설탕, 남은 백설탕 1/4컵, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 요거트, 달걀, 달걀흰자를 넣고 믹서 속도를 낮춰 재료가 잘 섞일 때까지 계속 휘핑합니다.
  
  호박과 밀가루를 넣으세요. 호박 파이 향신료 바닐라 추출물을 넣고 저속으로 재료가 섞일 때까지 휘젓습니다. 주걱으로 몇 번 저어 모든 재료가 완전히 섞이고 치즈케이크가 갈라지는 원인이 될 수 있는 공기 방울을 제거합니다.
4단계
• 반죽 위에 혼합물을 붓고 팬을 조리대 위에 가볍게 몇 번 두드려 기포를 제거합니다. 팬을 오븐 중간 선반에 넣습니다. 반죽이 살짝 굳고 가운데 부분이 여전히 흔들거릴 때까지 50~60분 동안 굽습니다.
  
  오븐을 끄고 문을 열어주세요. 오븐 안에 15분간 그대로 둔 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요. 날카롭고 얇은 칼로 팬 가장자리를 분리하세요. 실온에서 식힌 후, 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
5단계
• 서빙하기 전에 치즈케이크를 냉장고에서 꺼내 팬의 옆면을 제거하세요. 치즈케이크를 실온에서 30~60분 정도 두세요. 케이크 윗면이 축축해 보이면 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거하세요. 마지막으로 슈가파우더를 뿌려주세요.
  
  레시피 호박 치즈케이크.

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