무늬가 있는 호박 치즈케이크

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 16

호박 치즈케이크는 차와 함께 즐기기 좋은 가을 디저트로, 집안을 따뜻한 향기로 가득 채우고 아늑한 분위기를 만들어줍니다. 은은한 향과 적당한 단맛, 풍부하고 크리미한 호박 맛이 일품인 이 치즈케이크는 따스한 노란빛과 아기자기한 무늬가 마치 햇살 좋은 가을날 낙엽처럼 마음을 편안하게 해줍니다. 버터, 밀가루, 설탕을 섞어 만든 바삭한 크러스트 위에 호박 퓨레 치즈를 듬뿍 펴 바르고, 무늬를 위한 프로스팅을 준비합니다. 치즈케이크 표면에 프로스팅을 몇 스푼 얹고 나무 꼬치를 이용해 소용돌이 모양을 만들어 주세요. 오븐에 구운 후, 다 익으면 사각형으로 잘라 완성합니다. 예쁘고 맛있는 호박 치즈케이크가 완성되었답니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 1컵
갈색 설탕 1/4컵
차가운 버터 1/3컵을 조각으로 잘라주세요.

호박 치즈케이크

크림치즈 150g
설탕 3/4컵
1큰술 호박 퓨레
고급 밀가루 2큰술
베이킹파우더 0.5티스푼
계피가루 0.5티스푼
실온에 둔 달걀 1개
달걀 노른자 1개

무늬

실온 상태의 크림치즈 70g
설탕 1.5큰술
달걀 노른자 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 호박 퓨레, 계란, 바닐라 추출물, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 정사각형 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 이때 베이킹 페이퍼가 팬의 옆면까지 올라오도록 해주세요.
케이크를 구우세요.

푸드 프로세서 볼에 밀가루와 황설탕을 넣고 섞은 다음, 버터 조각을 넣어 섞어주세요 (반죽이 마른 빵가루처럼 될 때까지). 또는 손으로 반죽을 만들 수도 있습니다. 밀가루와 설탕에 버터를 넣고 칼로 잘게 부숴주세요. 빵가루를 베이킹 접시에 붓고 손으로 꾹꾹 눌러 파이 크러스트를 만듭니다. 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 18분 동안 구워주세요. 크러스트가 식는 동안 필링을 준비합니다.

크림치즈를 부드러워질 때까지 휘핑한 후 설탕을 넣고 섞어주세요. 호박 퓨레를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루를 넣고 휘핑합니다. 계란과 노른자를 넣고 섞어주세요.
치즈케이크의 무늬를 위해크림치즈를 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕을 넣으세요. 달걀 노른자와 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

식힌 파이 크러스트에 호박 치즈케이크를 채웁니다. 숟가락이나 짤주머니를 이용해 윗면에 크림을 짜서 무늬를 만들고, 대나무 꼬치를 이용해 예쁜 소용돌이 모양을 만듭니다.
치즈케이크를 30분 동안 굽습니다. 가장자리의 필링이 굳고 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 구우세요. 실온에서 식힌 후, 최소 2시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.

치즈케이크는 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

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