그래험 크래커는 통곡물 가루로 만든 쿠키입니다.

투표 수: 5

시간: --
복잡성: 쉽게
수량: 48개

이 달콤한 통밀 그레이엄 크래커를 한번 맛보면 다시는 시판 제품을 먹고 싶지 않을 거예요. 스모어를 만들 때 사용하거나, 땅콩버터를 발라 먹거나, 그냥 먹어도 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵(190g), 반죽용으로 추가 준비
통곡물 가루 1컵(130g)
밀배아 1/2컵(60g)
소금 1/2 티스푼
베이킹소다 1티스푼
계피가루 1티스푼
부드럽게 만든 버터 1컵(230g)
갈색 설탕 3/4컵(165g), 꽉 채워서
꿀 2큰술(45g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 통곡물 밀가루, 밀배아, 계피, 갈색 설탕, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 밀배아, 소금, 베이킹소다, 계피를 넣고 섞어주세요. 잠시 옆에 두세요.
제과용 날을 끼운 전기 믹서 볼에 버터, 황설탕, 꿀을 넣고 중간 속도로 2~3분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요. 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 네 조각으로 나눕니다. 각 조각을 밀가루를 뿌린 종이호일 두 장 사이에 넣고 가로 23cm, 세로 15cm, 두께 약 0.3cm의 직사각형 모양으로 밀어줍니다.
홈이 파인 페이스트리 휠을 사용하여 각 직사각형의 가장자리를 다듬고 15 x 7.5cm 크기의 직사각형 세 개로 자릅니다. 반죽이 완전히 잘리지 않도록 부드럽게 눌러 각 직사각형에 십자 모양으로 칼집을 내어 7.5 x 4cm 크기의 크래커 네 개를 만듭니다. 유산지를 깐 반죽을 베이킹 시트로 옮겨 20분간 냉동하여 단단하게 만듭니다.
냉동실에서 반죽 두 장을 꺼냅니다. 포크로 크래커에 구멍을 냅니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 크래커를 옮겨 담습니다. 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 노릇노릇해질 때까지 8~9분간 굽습니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만듭니다. 구운 크래커를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

요리 조언: 크래커는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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