오레오 쿠키와 초콜릿 아이싱을 얹은 치즈케이크

투표 수: 3

시간: 2시간 40분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 놀라운 치즈케이크는 한 입 베어 물 때마다 여러분이 가장 좋아하는 오레오 쿠키의 맛을 느낄 수 있게 해줍니다. 먼저, 부순 쿠키와 버터를 섞어 크러스트를 만듭니다. 그 다음, 크림치즈와 달걀을 섞은 치즈케이크 층을 쌓고, 부드러운 치즈케이크 속에 바삭한 식감을 더하기 위해 큼직한 쿠키 조각을 넣어줍니다. 치즈케이크 위에 초콜릿 아이싱을 얹고, 부순 쿠키와 크림치즈를 섞어 만든 동그란 볼로 장식합니다. 트러플에 초콜릿 스프링클을 묻힌 후, 오레오 쿠키 반쪽과 함께 위에 꽂아 마무리합니다.

쿠키를 부서지지 않게 반으로 자르려면 톱니 모양 칼을 사용하여 가운데를 조심스럽게 천천히 자르세요. 또는 빵이나 롤빵처럼 촉촉한 빵과 함께 쿠키를 비닐봉지에 넣어 하룻밤 동안 두는 방법도 있습니다. 이렇게 하면 쿠키가 부드러워져 자르기 쉬워집니다. 공기에 노출되면 다시 단단해지고 바삭해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

오레오 초콜릿 샌드위치 쿠키 400g
녹인 버터 110g

치즈케이크

실온 상태의 크림치즈 240g 4팩
설탕 1컵
사워크림 1컵
실온 상태의 큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1티스푼
오레오가 들어간 초콜릿 샌드위치 쿠키 2컵(약 18개), 굵게 다진 것

토핑

오레오 초콜릿 샌드위치 쿠키 14개
실온 상태의 크림치즈 60g
초콜릿 스프링클 0.5컵
핫초코 소스 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 크림, 계란, 초콜릿 쿠키

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크쿠키를 큰 지퍼백에 넣고 잘게 부수되, 큰 조각이 약간 남아있도록 합니다. 버터를 넣고 지퍼백을 다시 닫은 후 흔들어 쿠키에 버터가 골고루 묻도록 합니다.

9인치 스프링폼 팬 바닥에 부순 쿠키를 넣고 꾹꾹 눌러주세요 (계량컵을 사용하면 팬 바닥을 쿠키에 밀착시켜 더욱 고르게 만들 수 있습니다). 바삭해질 때까지 10~12분간 구워주세요. 완전히 식히려면 약 30분 정도 걸립니다. 팬의 겉면을 큰 알루미늄 호일로 감싸고 큰 오븐용 팬에 넣어주세요.
충전재큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어가며 손으로 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 추출액을 넣고 손으로 휘핑합니다 (너무 오래 휘핑하면 치즈케이크가 부풀어 오르면서 구울 때 갈라질 수 있으니 주의하세요).
크러스트가 깔린 팬에 커드 혼합물의 절반을 펴 바릅니다. 잘게 다진 쿠키를 위에 얹고 살짝 눌러 치즈케이크에 잘 스며들게 합니다. 나머지 혼합물을 위에 펴 바릅니다. 오븐용 팬에 뜨거운 물을 치즈케이크 팬 옆면의 절반 높이까지 붓습니다.
치즈케이크 겉면이 굳고 가운데는 살짝 묽은 상태가 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 더 둡니다. 오븐에서 치즈케이크를 꺼내 식힘망에 옮겨 식힙니다. 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 돌려가며 완전히 식힌 후, 덮어서 최소 8시간 동안 냉장 보관합니다.
토핑쿠키 9개를 푸드 프로세서에 넣고 부스러질 때까지 갈아줍니다. 크림치즈 혼합물을 넣고 걸쭉하고 끈적해질 때까지 갈아줍니다. 혼합물 1큰술을 떠서 동그랗게 빚은 후 초콜릿 스프링클에 굴려 완전히 묻혀줍니다. 베이킹 시트에 올려놓고 남은 혼합물과 스프링클을 사용하여 총 9개의 쿠키를 만듭니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다. 남은 쿠키 5개는 반으로 잘라줍니다.
치즈케이크 가장자리를 칼로 다시 한번 둘러준 후, 팬을 열고 치즈케이크를 서빙 접시나 케이크 스탠드에 옮겨 담습니다. 초콜릿 소스를 치즈케이크 윗면과 옆면에 뿌리고 오프셋 스패튤라로 표면을 매끄럽게 합니다. 치즈케이크 가장자리에 동그랗게 만든 초콜릿 볼과 자른 면이 아래로 향한 반쪽을 번갈아 가며 배치하여 장식합니다. 오레오 쿠키치즈케이크는 차갑게 해서 드세요.