호박 요거트 치즈케이크

투표 수: 1

이 크리미한 호박 치즈케이크를 더욱 진하고 풍미 있게 만들기 위해 그릭 요거트를 듬뿍 넣어줍니다.

시간: 7시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

통곡물 크러스트와 요거트 커드 필링을 넣은 호박 치즈케이크.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

녹인 버터 2큰술
8개의 대형 그레이엄 크래커
1/3컵과 1큰술의 과립 설탕
실온 상태의 크림치즈 350g
사탕수수 설탕 0.5컵
소금 0.5티스푼
플레인 요거트 2/3컵
실온 상태의 큰 달걀 3개
450그램 호박 퓨레
밀가루 2큰술
1큰술 호박 파이 향신료 (이 향신료 혼합물에는 일반적으로 갈은 정향, 계피, 생강, 육두구가 포함됩니다.)
바닐라 추출물 1큰술
가루 설탕 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박 퓨레, 크림 치즈, 갈색 설탕, 가루 설탕, 호박 파이 향신료, 바닐라 추출물, 계란, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간과 아래쪽 1/3 지점에 놓습니다. 프라이팬이나 베이킹 접시에 물을 절반 정도 채우고 아래쪽 선반에 놓습니다. 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 분리형 바닥이 있는 9인치 원형 베이킹 접시의 옆면과 바닥에 페이스트리 브러시를 사용하여 기름을 바르고 잠시 둡니다.
푸드 프로세서에 그레이엄 크래커와 설탕 1큰술을 넣고 부스러기가 될 때까지 갈아줍니다. 버터와 물 1큰술을 넣고 다시 한번 갈아 그레이엄 크래커 부스러기를 촉촉하게 만듭니다. 준비된 팬에 혼합물을 꾹꾹 눌러 담습니다. 오븐 중간 선반에서 노릇노릇하고 단단해질 때까지 10~12분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.

큰 볼에 크림치즈, 사탕수수 설탕, 소금, 그리고 남은 1/3컵의 백설탕을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 부드럽고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 요거트와 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 호박 퓨레, 밀가루, 파이 스파이스, 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 볼 바닥에 있는 재료까지 모두 섞이도록 주걱으로 살살 버무려줍니다.
반죽을 그레이엄 크래커 크러스트 위에 붓고 작업대 위에 팬을 가볍게 두드려 기포를 제거합니다. 치즈케이크를 오븐 중간 선반에서 50~60분 동안, 가운데 부분이 거의 다 익을 때까지 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 열어둡니다. 치즈케이크를 오븐 안에 15분 정도 그대로 둔 후, 팬을 식힘망으로 옮깁니다. 치즈케이크와 팬 사이에 얇고 날카로운 칼을 넣어 옆면을 쉽게 분리할 수 있도록 합니다. 완전히 식힌 후, 냉장고에서 4시간에서 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다. 옆면에 칼집을 내어 치즈케이크를 팬에서 분리합니다. 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌려줍니다.

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