이탈리아식 튀긴 올리브
투표 수: 1
시간: 9분
복잡성: 평균
인분: 4-6
복잡성: 평균
인분: 4-6
집에서 열리는 칵테일 파티에 어울리는 독특한 전채 요리입니다. 초록 올리브에 속을 채우고 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨냅니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 올리브와 치즈로 채워진 섬세한 필링이 특징입니다. 누구나 좋아할 만한 별미입니다. 크고 단단한 올리브를 고르세요. 필링은 블루 고르곤졸라 치즈, 리코타 치즈, 타임, 레몬 제스트를 섞어 만든 것으로, 다채로운 풍미가 어우러져 특별한 전채 요리에 제격입니다. 어떤 음료와도 잘 어울리는 전채 요리입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 고르곤졸라 치즈 30g, 실온
- 실온 상태의 리코타 치즈 1/4컵
- 말린 타임 1.5작은술
- 레몬 제스트 1.5티스푼
- 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 잘 말린 그린 올리브 20개
- 밀가루 1/4컵
- 달걀 1개, 가볍게 풀어준 것
- 플레인 빵가루 0.5컵
- 튀김용 식물성 기름
- 특수 장비: 짤주머니, 구멍 지름 0.5cm의 노즐.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 치즈, 타임, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 치즈 혼합물을 짤주머니에 넣고 올리브 하나하나에 짜 넣어주세요.
- 작은 그릇에 밀가루를 담습니다. 풀어놓은 달걀은 다른 작은 그릇에, 빵가루는 또 다른 작은 그릇에 옮겨 담습니다. 올리브를 밀가루에 묻힙니다. 구멍 뚫린 국자로 올리브를 건져내어 풀어놓은 달걀이 담긴 그릇에 넣습니다. 그런 다음 올리브를 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 빵가루 잘 말립니다.
- 두껍고 큰 냄비에 기름을 1/3 정도 채웁니다. 중불로 가열하여 튀김용 온도계를 기름에 꽂아 175°C(325°F)가 될 때까지 기다립니다. 온도계가 없으면 빵 조각을 기름에 넣어 보세요. 몇 분 안에 갈색으로 변할 것입니다. 올리브를 한 번에 여러 개씩 넣고 30~45초 동안 노릇하게 튀깁니다. 튀긴 올리브는 키친타월에 올려 기름을 빼고 5분간 식힙니다.
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