시간: 39분
복잡성: 쉽게
인분: 4

알렉스 과르나셸리의 플랫브레드 레시피는 시판 피자 도우 덕분에 놀라울 정도로 빠르게 만들 수 있습니다. 그녀는 도우를 구운 다음 사워크림과 레몬 제스트, 베이컨 조각, 그리고 맛있는 파와 케이퍼를 넣은 페스토 소스를 얹습니다.

재료:

• 냉동 효모 피자 도우 450g (해동된 상태)
• 두툼한 베이컨 4줄을 얇게 썰어주세요.
• 설탕 한 꼬집
• 굵은 소금과 갓 갈은 흰 후추
• 큰 흰 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 얇게 썬 파 6개
• 케이퍼 1티스푼
• 신선한 파슬리 1/2컵
• 레몬 1/2개의 껍질을 갈아서
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 사워크림 1/3컵
• 고급 밀가루, 튀김용

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 베이컨, 밀가루, 크림, 레몬 제스트, 페스토 소스, 양파, 파, 케이퍼스, 파슬리

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
  
  넓은 프라이팬에 베이컨을 두르고 중불에서 가끔씩 저어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 따뜻하게 유지합니다.
  
  팬에 남은 기름에 다진 양파를 넣고 설탕, 소금, 후추를 뿌립니다. 양파가 살짝 갈색이 되고 부드러워질 때까지 5~7분간 볶습니다. 간을 보고 충분한지 확인합니다.
2단계
• 양파, 케이퍼, 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 기호에 따라 소금, 후추, 레몬 제스트 절반을 넣어주세요.
  
  재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 푸드 프로세서를 켜고 뚜껑을 통해 올리브 오일을 천천히 부어주세요. 완성된 양파 페스토를 그릇에 옮겨 담으세요.
3단계
• 작은 그릇에 사워크림과 남은 레몬 제스트를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4단계
• 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 피자 도우를 20x35cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.
  
  반죽을 밀대에 감아 유산지를 깔은 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 오븐 중앙에 넣고 10~12분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
5단계
• 플랫브레드 위에 사워크림 혼합물을 바릅니다. 팬에서 양파와 베이컨 기름을 제거하고 베이컨을 뿌립니다. 양파 페스토를 다져서 뿌립니다.

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