시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 3

리 드럼몬드는 팬에 구운 닭고기를 더해 이탈리아 전통 전채 요리인 토마토 브루스케타를 단 30분 만에 완성되는 훌륭한 한 끼 식사로 탈바꿈시켰습니다. 마치 거꾸로 된 브루스케타라고 생각하면 되는데, 밑바탕은 구운 닭가슴살이고 그 위에 빵 조각과 토마토를 얹은 것입니다.

재료:

• 딱딱한 빵 3컵을 깍둑썰기한 것
• 올리브 오일 5큰술
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 닭가슴살 커틀릿 6개
• 방울토마토 5개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 2쪽
• 얇게 썬 신선한 바질 잎 6장과 장식용으로 사용할 통 바질 잎 1장
• 발사믹 식초 3큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 방울토마토, 마늘, 흰빵, 발사믹 식초, 바질

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 깍둑썰기한 빵에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추를 약간 뿌려 베이킹 시트에 올려놓으세요. 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 구워주세요.
2단계
• 한편, 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기 커틀릿에 소금과 후추로 간을 하고, 기름이 뜨거워지면 프라이팬에 넣습니다. 필요에 따라 뒤집어가며 속까지 익고 노릇하게 구워질 때까지 한쪽 면당 3~4분 정도 익힙니다.
3단계
• 볼에 토마토, 마늘, 다진 바질, 남은 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추 약간, 발사믹 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 잠시 두세요.
4단계
• 오븐에서 빵을 꺼내자마자 토마토 소스를 듬뿍 뿌립니다. 빵과 토마토 소스를 얹은 후, 프라이드 치킨 위에 빈 공간을 채우듯 얹습니다. 남은 발사믹 식초 2큰술을 뿌리고 신선한 바질 잎으로 장식하여 즉시 서빙합니다.
  
  메모
  
  치킨 커틀릿은 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살을 세로로 두 개의 얇은 조각으로 자른 것이며, 레시피에 따라 두드려 펴기도 합니다.

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