바삭한 감자 스틱을 곁들인 쿠바식 프리타

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2185, 총 지방 183 G., 포화지방 45 G., 단백질 62 G., 탄수화물 74 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 251 밀리그램, 나트륨 2094 밀리그램, 설탕 15 G.

프리타는 육즙 가득한 소고기 패티를 빵에 넣고 바삭한 감자 스틱이나 감자튀김을 얹은 쿠바식 샌드위치입니다. 감자튀김은 강판에 간 감자를 튀기면 간단하게 만들 수 있고, 마늘과 감귤류 주스를 넣은 모조 마요네즈를 곁들이면 이 샌드위치의 맛이 한층 더 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 450g (지방 함량 20%)
껍질을 제거한 멕시코산 생초리소 450g
훈제 파프리카 가루 1작은술 + 감자튀김 양념용으로 추가
무가당 연유 1/4컵
1/4컵 빵가루
달걀 1개 (풀어 놓은 것)
마요네즈 0.5컵
라임 주스 2큰술
오렌지 주스 2큰술
다진 마늘 2쪽
구아바 페이스트 1/4컵
사과식초 2큰술
중간 크기 양파 1개, 반달 모양으로 썰기
버터 2큰술
케첩 1/4컵
큰 감자빵 4개를 반으로 자른 것
껍질을 벗긴 큰 감자 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 초리조 소시지, 구아바, 사과 식초, 샌드위치 빵, 오렌지 주스, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

다진 소고기와 초리조를 볼에 넣고 훈제 파프리카 가루, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 뿌립니다. 다른 볼에 연유, 빵가루, 달걀을 넣고 섞은 후 고기 혼합물에 넣습니다. 손으로 잘 섞어 4개의 패티로 만듭니다. 잠시 옆에 둡니다.
작은 그릇에 마요네즈, 라임즙, 오렌지즙, 마늘을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 잠시 옆에 두세요.

작은 냄비에 구아바 페이스트와 물 3큰술을 넣고 약한 불에서 물이 약간 증발할 때까지 끓입니다. 사과식초를 넣고 2분 더 끓입니다.
중불보다 약한 불로 달군 중간 크기의 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 캐러멜화될 때까지 약 45분간 볶습니다. 볶은 양파와 케첩을 구아바 혼합물에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요. 패티를 앞뒤로 뒤집어가며 양면이 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 약 4분씩 구워주세요. 빵의 잘린 단면도 그릴에 약 1분간 구워주세요.
감자는 굵은 강판이나 강판용 칼날이 장착된 푸드 프로세서를 사용하여 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 올리브유 2.5cm를 두르고 갈아놓은 감자를 바삭해질 때까지 4~5분간 볶습니다. 훈제 파프리카 가루와 소금을 뿌려줍니다.
빵 아랫부분에 모조 마요네즈를 살짝 바르고 패티를 올린 다음 빵 윗부분으로 덮어주세요. 바삭한 감자튀김과 구아바 케첩을 얹어 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 샌드위치 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크 / 전채 요리 / 샌드위치 / 고기 전채 요리 / 감자 요리 / 감자 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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