닭고기, 밥, 강황을 넣은 간단한 부리토

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 평균
수량: 부리토 8개

이 멕시칸 부리토는 황금빛 밥, 매콤한 검은콩, 치즈, 닭고기, 아보카도 슬라이스, 그리고 고수, 고추, 감귤류 주스로 만든 상큼한 모조 소스를 큼지막한 밀 또띠아에 싸서 만듭니다. 밥에 먹음직스러운 황금빛을 내려면 강황과 다른 향신료를 넣고 밥을 지으세요. 말린 검은콩은 끓는 물에 잠깐 불리면 금방 익기 때문에 밤새 불릴 필요가 없습니다. 이 부리토는 포만감이 크고, 육즙이 풍부하며, 정말 맛있습니다. 직장이나 이동 중에 든든한 점심으로 즐기기에 딱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

모조 소스

마늘 4쪽
씨를 제거한 세라노 고추 2개
고수 잎 한 줌
라임 2개의 즙
오렌지 1개의 즙
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
큰 밀 토르티야 8개
통닭 한 마리 (1.3~1.8kg), 잘게 찢은 것
노란 밥, 레시피는 아래를 참조하세요.
매콤한 검은콩 요리, 레시피는 아래에 있습니다.
아보카도 2개, 슬라이스
강판에 간 케소 블랑코 또는 몬터레이 잭 치즈 1컵
곁들임용 사워크림
고수 잎 (장식용)
라임 조각 (곁들임용)

노란 쌀

긴 쌀알 2컵
물 4큰술
다진 마늘 2쪽
강황 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
월계수 잎 1개

매콤한 검은콩

골라내고 헹군 마른 검은콩 2컵(약 450g)
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 할라피뇨 1개
다진 마늘 2쪽
월계수 잎 1개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

모조 소스:

마늘, 고추, 고수, 라임즙, 오렌지즙, 올리브유를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
부리토:

또띠아를 마른 프라이팬이나 그릴에 30초간 구워 부드럽게 만듭니다. 또띠아 중앙에 닭고기를 약간 올리고 밥과 콩, 아보카도, 잘게 썬 치즈, 모조 소스를 얹습니다. 부리토를 돌돌 말아 사워크림을 듬뿍 뿌리고 고수 잎과 라임즙을 살짝 뿌려 완성합니다.

노란 쌀:

두꺼운 냄비에 모든 재료를 넣고 잘 저어준 후 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지 15~20분 정도 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 둡니다. 마늘과 월계수 잎을 건져내고 포크로 밥을 살살 풀어준 후 접시에 담아냅니다.
매콤한 검은콩:

빠른 불리기: 콩을 냄비에 넣고 물을 콩이 5cm 높이까지 잠기도록 붓습니다. 끓으면 2분간 데칩니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 담가둡니다. 물기를 빼줍니다.
같은 팬에 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 양파, 할라피뇨, 마늘, 월계수 잎을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 콩을 넣고 물을 콩이 잠길 정도로 약 2cm 높이로 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 1~1시간 30분 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 월계수 잎은 건져내고 버립니다. 콩의 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.