메템기
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 536, 총 지방 29 G., 포화지방 20 G., 단백질 12 G., 탄수화물 64 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 1112 밀리그램, 설탕 13 G.
칼로리 536, 총 지방 29 G., 포화지방 20 G., 단백질 12 G., 탄수화물 64 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 1112 밀리그램, 설탕 13 G.
이 요리는 옥수수와 오크라를 비롯한 뿌리채소와 여러 가지 채소를 넣어 만든 가이아나 전통 음식으로, 대가족 모임이나 축하 행사 때 주로 준비합니다. 구운 생선이나 닭고기와 잘 어울리며, 스튜에 수란을 넣어 단독으로 먹어도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 마늘 5쪽, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 2큰술
- 중간 크기 노란 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 다진 파 0.5컵
- 닭고기 육수 4컵
- 중간 크기의 붉은 감자 2개를 4등분합니다.
- 큰 고구마 1개 또는 작은 고구마 2개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 카사바 450g*
- 잘 익은 플랜틴 2개를 껍질을 벗기고 4등분합니다.
- 스위트콘 2개를 각각 3등분으로 자른 것
- 코코넛 밀크 400g 캔 2개
- 아도보 소스 3큰술
- 카옌페퍼 1큰술 또는 기호에 따라
- 갈은 검은 후추 1티스푼
- 신선한 타임 3줄기
- 고수 2큰술
- 큰 달걀 4개
- 다진 오크라 150g
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 마늘과 기름을 넣고 중불에서 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 저어가며 볶습니다. 양파와 파를 냄비에 넣고 2분간 볶습니다. 닭고기 육수와 물 2컵을 넣고 끓입니다.
- 감자와 고구마를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다. 카사바, 플랜틴, 옥수수를 넣고 뚜껑을 덮어 다시 끓입니다. 끓기 시작하면 코코넛 밀크, 아도보 소스, 고춧가루, 후추, 타임, 고수, 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 옥수수가 부드러워질 때까지 중불에서 20~25분간 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 달걀을 팬에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮어 6분간 익힙니다. 달걀을 꺼내 실온의 물이 담긴 그릇에 넣어 살짝 식힙니다. 팬에 오크라를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 약하게 줄입니다.
- 달걀이 아직 따뜻할 때 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 달걀을 다시 팬에 넣으세요. 타임 줄기는 버리세요. 스튜를 뜨겁게 드세요.
메모 *
카사바(유카)는 녹말이 풍부한 뿌리채소로, 전 세계 여러 나라에서 주식으로 재배됩니다. 슈퍼마켓이나 라틴 아메리카, 아프리카, 카리브해 지역 농산물을 전문으로 판매하는 매장에서 찾아볼 수 있습니다.
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