모조 소스를 곁들인 돼지고기와 플랜틴

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 43 G., 탄수화물 52 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 360 밀리그램, 설탕 0 G.

뼈가 붙은 돼지갈비와 밥, 튀긴 플랜틴을 곁들인 완벽한 한 끼 식사를 준비해 보세요. 다진 고수와 민트, 감귤류 주스, 향신료로 만든 모조 소스는 풍미를 더해줍니다. 이 소스는 돼지갈비를 굽기 전에 바르고, 밥을 지을 때 넣고, 완성된 밥과 함께 곁들여 먹습니다. 밥에 통조림 콩을 넣으면 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 오븐에서 돼지갈비와 플랜틴을 동시에 구우면 부드러운 돼지갈비가 빠르게 익습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 등심 중앙 부위의 천연 돼지갈비 4개 (각 약 170g)
신선한 고수 1컵 + 서빙용 추가분
신선한 민트 0.5컵
오렌지 주스 3/4컵
라임 2개의 즙(약 1/4컵) + 장식용 라임 조각
마늘 5쪽
할라피뇨 반 개를 굵게 다진 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
커민 가루 1작은술
긴 쌀알 백미 0.5컵
씻은 강낭콩 통조림 1캔(425g)
잘 익은 노란색 플랜틴 바나나 1개를 세로로 반으로 자른 후, 껍질째로 가로로 반으로 자릅니다.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 블렌더에 고수, 민트, 오렌지 주스, 라임 주스, 마늘, 할라피뇨, 커민, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 갈아주세요. 모조 소스 1/4컵을 큰 그릇에 옮겨 담으세요. 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 한 후 그릇에 넣으세요.
중간 크기의 냄비에 물 3/4컵, 쌀, 콩, 그리고 남은 모조 소스 1/2컵을 넣고 센 불에서 끓입니다 (남은 모조 소스는 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다). 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

양념에 재워둔 돼지갈비를 꺼내 그릴 모드로 설정된 로스팅 팬(또는 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠)에 올려놓습니다. 플랜틴은 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 돼지갈비 옆에 놓습니다. 고기와 플랜틴이 노릇하게 익고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 오븐에서 약 7분간 굽습니다.
남은 재료로 커틀릿을 덮어주세요. 모조 소스 고수를 뿌려주세요. 밥, 플랜틴, 라임 조각과 함께 드세요.

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