뿌리채소와 여러 가지 고기를 넣어 만든 쿠바 요리 "아히아코"

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쿠바 요리 "아히아코" 만드는 법 - 뿌리채소와 여러 가지 고기를 넣어 만든 요리

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 8

뿌리채소와 고기를 섞어 만든 쿠바 요리 "아히아코"의 자세한 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금에 절여 말린 쇠고기(타사요) 120g
닭고기 조각 120g
돼지 등심 갈비 450g
소고기 옆구리살 450g
돼지 안심 450g
올리브유 1컵
다진 양파 2컵
다진 마늘 1/4컵
씨를 제거하고 다진 청피망 1개
씨를 제거하고 다진 빨간 피망 1개
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 다진 토마토 1컵
커민 1큰술
스페인 파프리카 1큰술
검은 후추 1큰술

채소:

껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 카사바 뿌리 450g
껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 흰 고구마 450g
껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 노란 말랑가 뿌리 450g
옥수수 2개를 3~4등분으로 자릅니다.
고구마 450g을 5cm 크기로 자릅니다.
풋바나나 2개를 5cm 크기로 자른 것
라임 3개의 즙
껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 버터넛 스쿼시 450g
잘 익은 플랜틴 2개를 5cm 크기로 자른 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 말린 쇠고기, 닭, 돼지고기, 단고추, 토마토, 고구마, 옥수수, 질경이, 버터넛 스쿼시, 라임 주스, 커민, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기 육포를 찬물에 하룻밤 동안 담가두고, 물은 최소 두 번 갈아줍니다. 육포를 물에서 꺼내 2.5cm 크기로 자릅니다. 돼지갈비는 한 조각씩 잘라줍니다.

소고기 옆구리살을 2.5cm 두께로 썰어주세요. 돼지고기도 2.5cm 크기로 썰어주세요. 냄비에 타사요와 갈비를 넣고 물을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 갈비가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓여주세요. 불에서 내리고 물기를 빼주세요.
냄비에 올리브유를 두르고 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 마늘, 피망, 토마토, 커민, 파프리카, 후추를 넣고 2~3분간 볶습니다. 닭고기, 소고기 옆구리살, 돼지 안심을 넣고 3~4분간 더 볶습니다. 소금으로 간을 합니다.

카사바, 얌, 말랑가, 옥수수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
닭육수 4리터를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다. 고구마, 풋바나나, 라임즙을 넣고 10분간 더 익힙니다.

버터넛 스쿼시와 잘 익은 플랜틴을 넣고 15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜는 고기와 채소가 큼직하게 씹히는 크리미한 질감이 되어야 합니다. 바삭한 빵과 함께 드세요.