플랜틴을 곁들인 원 시트 치킨 모조

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 994, 총 지방 74 G., 포화지방 16 G., 단백질 42 G., 탄수화물 43 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 233 밀리그램, 나트륨 1357 밀리그램, 설탕 20 G.

이 레시피의 양념장은 쿠바식 모호 소스에서 영감을 받았습니다. 오렌지 주스, 라임, 할라피뇨, 마늘, 신선한 허브, 올리브 오일이 어우러져 입안 가득 풍미가 퍼지는데, 오렌지의 달콤함이 더해져 더욱 생생합니다. 소스의 일부는 닭다리살을 재우는 데 사용하고, 나머지는 구운 닭고기와 플랜틴 위에 뿌려 먹을 수 있도록 따로 남겨두세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵 + 슬라이스한 오렌지 1개
갓 짜낸 라임즙 2큰술 (라임 1~2개)
마늘 5쪽 (2쪽은 으깨고, 3쪽은 다진 것)
씨를 제거한 할라피뇨 반 개
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 2큰술
신선한 민트 0.5컵 + 서빙용 추가
신선한 파슬리 0.5컵 + 장식용으로 추가
껍질과 뼈가 있는 작은 닭다리 8개 (약 1.3kg)
커민 가루 1작은술
말린 오레가노 0.5티스푼
껍질을 벗기고 4cm 크기로 자른 연두색 플랜틴 2개.
큰 적양파 1개, 뿌리 부분을 가로질러 썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 질경이, 박하, 커민, 오레가노, 오렌지 주스, 라임 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

블렌더에 오렌지 주스, 라임 주스, 다진 마늘, 할라피뇨, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 곱게 갈아줍니다. 5분간 그대로 두었다가 블렌더를 다시 작동시키고 올리브 오일 1/2컵을 천천히 부어줍니다. 이 중 1/4컵은 따로 덜어 마리네이드로 사용합니다. 남은 혼합물에 민트와 파슬리를 넣고 다시 곱게 갈아준 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 완성된 소스를 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
닭다리살에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 큰 볼에 닭다리살을 넣고 남겨둔 양념장 1/4컵, 마늘, 커민, 오레가노를 넣습니다. 양념이 닭다리살 전체에 골고루 배도록 문질러 줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1~4시간 동안 재워둡니다.

오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 오븐이 예열되는 동안 닭고기는 실온에 두세요. 베이킹 시트에 플랜틴, 적양파, 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 하세요. 플랜틴을 베이킹 시트에 펼쳐 놓으세요. 닭고기는 껍질 쪽이 위로 오도록 놓고, 오렌지 슬라이스를 플랜틴과 양파 사이에 넣으세요.
칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 구운 플랜틴을 자른 면이 아래로 향하게 하여 도마에 옮깁니다. 계량컵 바닥으로 플랜틴을 납작하게 누른 다음, 다시 베이킹 시트에 올려 육즙에 잠기도록 눕힙니다.
팬을 다시 오븐에 넣고 닭고기가 노릇하게 익고 바삭해지며 속까지 완전히 익을 때까지 20~25분 더 구워주세요. 다진 민트와 파슬리를 뿌리고 소스와 함께 드세요.

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