시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

아시아식 얇은 밀면이라면 어떤 것이든, 심지어 (양념이 없는) 인스턴트면도 이 샐러드에 잘 어울립니다. 삶은 닭고기, 신선한 채소, 허브를 따뜻한 땅콩 소스에 버무리면 맛있는 평일 저녁 식사로 제격입니다.

재료:

국수 샐러드

• 얇은 아시아식 밀면 110g
• 약간 짭짤한 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 2개 (각각 약 200g)
• 소금 간을 하지 않은 캐슈넛 한 줌
• 씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 할라피뇨 또는 프레스노 고추 1개
• 오이 반 개를 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰어 주세요.
• 콩나물 한 줌
• 다진 신선한 고수 한 줌
• 대파 1개, 얇게 썬 것

땅콩 소스

• 땅콩버터 1큰술
• 작은 샬롯 2개, 잘게 다진 것
• 땅콩버터 3큰술 (알갱이가 있는 것)
• 약간 짭짤한 야채 육수 6큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 차우면, 땅콩 소스, 캐슈넛, 오이, 콩나물

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준비:

1단계
• 샐러드:
  
  중간 크기의 냄비에 소금물을 끓인 후 면을 넣고 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 물기를 뺀 다음 큰 그릇에 면을 넣고 간장과 참기름을 넣어 잘 버무립니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 드세요.
2단계
• 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 닭고기를 넣어 완전히 익을 때까지 약 10분간 끓입니다. 물기를 빼고 닭고기를 얇게 썰어 따로 둡니다.
3단계
• 웍이나 중간 크기의 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 캐슈넛을 넣고 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 살짝 식힌 후 비닐봉지에 옮겨 담고 밀대로 부숴줍니다.
4단계
• 땅콩 소스를 준비하세요:
  
  웍을 센 불로 달궈 땅콩기름을 두릅니다. 샬롯을 넣고 투명해질 때까지 약 45초간 볶습니다. 땅콩버터와 할라피뇨를 넣고 1분 정도 저어가며 볶습니다. 야채 육수와 물 3큰술을 넣습니다. 소스가 끓기 시작하면 불에서 내려 그릇에 옮겨 담습니다. 소금으로 간을 합니다. 더 묽은 소스를 원하시면 물을 몇 큰술 더 넣으세요.
5단계
• 그릇에 면, 할라피뇨, 오이, 숙주나물, 고수, 파를 나눠 담고, 그 위에 잘게 찢은 닭고기를 얹습니다. 땅콩 소스를 뿌리고 다진 캐슈넛을 뿌려 마무리합니다.

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