시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 피자 도우는 반쯤 익을 때까지 구워서 클래식 마르게리타, 화이트 피자, 또는 푸짐한 고기 토핑 피자 등 어떤 토핑과도 잘 어울립니다. 도우는 미리 구워서 랩으로 싸두었다가 다음 날 피자를 구울 수도 있습니다.

재료:

• 빵용 밀가루 4컵 + 반죽을 다룰 때 사용할 약간의 밀가루
• 굵은 소금 2티스푼
• 인스턴트 이스트 1티스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 그릇에 바를 올리브 오일 약간

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

빵가루, 효모 반죽

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 큰 볼에 밀가루, 소금, 효모를 넣고 섞습니다. 따뜻한 물 2컵(약 40°C)과 올리브 오일 2큰술을 넣고 나무 숟가락으로 대충 반죽합니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 부풀어 오르게 합니다.
2단계
• 밀가루를 살짝 묻힌 손으로 반죽을 밀가루를 넉넉히 뿌린 작업대 위로 옮겨 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 약 1분간 반죽합니다(너무 오래 반죽하지 마세요). 반죽을 기름을 살짝 바른 큰 볼에 옮겨 담고 랩으로 tightly 덮은 후 따뜻한 곳에서 부피가 거의 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 그동안 오븐 아래쪽 선반에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 넣고 오븐을 260°C로 예열합니다.
3단계
• 32x45cm 크기의 베이킹 시트 두 장(논스틱 코팅이 아닌 것)에 올리브 오일을 시트당 3큰술씩 발라줍니다. 반죽 한 덩어리씩을 시트 위에 올려놓습니다. 반죽을 랩으로 덮은 후 손으로 꾹꾹 눌러 베이킹 시트를 가득 채웁니다.
4단계
• 랩을 제거하고 베이킹 시트를 뜨거운 피자 스톤 위에 올려놓으세요. 도우 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 10분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 베이킹 시트에서 도우를 조심스럽게 펼쳐주세요. 토핑을 올리고 피자를 굽거나, 도우를 식힌 후 랩으로 느슨하게 감싸 8시간 동안 그대로 두세요.

투표 수: 4