버섯 피자

투표 수: 20

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2-3

이 레시피는 취향에 따라 말린 고추 플레이크를 넣거나 다른 치즈를 사용하여 변형할 수 있습니다. 단, 고르곤졸라 치즈는 다른 것으로 대체하지 마세요. 이 피자는 샴페인과 함께 전채 요리로, 드라이 레드 와인과 함께 식전주로, 또는 샐러드와 함께 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우 1개 (지름 30cm)
얇게 썬 모듬 이국 버섯 450g: 느타리버섯, 표고버섯 (표고버섯은 먹을 수 없는 줄기를 제거하세요)
고르곤졸라 치즈 30g을 잘게 부순 것
폰티나 치즈 225g, 갈거나 얇게 썬 것 (치즈를 차갑게 하면 갈기가 더 쉽습니다)
올리브 오일 3큰술
마늘 4~5쪽을 으깨서
샬롯 또는 순한 양파 3개, 반달 모양으로 썰거나 잘게 다진 것
드라이 레드 와인 1/4컵 (선택 사항)
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
피자 스톤 또는 팬

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 스톤을 오븐에 넣고 220°C(425°F)로 예열하세요. 스톤이 예열되는 동안 피자 도우 표면에 올리브 오일을 골고루 바르고 5~7분간, 오일이 보글보글 끓기 시작할 때까지 구워주세요. (얇은 피자 도우를 사용하는 경우, 미리 구울 필요는 없습니다.)
베이스가 오븐에서 구워지는 동안 버섯을 준비하세요. 프라이팬을 센 불로 달군 후 기름을 두르고 마늘과 샬롯을 넣어 약 30초간 재빨리 볶습니다. 양파와 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

뜨겁게 달군 팬에 버섯을 넣고 수분이 대부분 증발할 때까지 (3-5분) 재빨리 볶다가 와인을 넣습니다. 와인이 완전히 증발하고 버섯이 짙은 회색이나 갈색이 될 때까지 (약 2-3분) 계속 볶습니다. 팬을 불에서 내립니다.
피자 도우를 오븐에서 꺼내세요 (피자 스톤은 따뜻하게 유지하기 위해 오븐 안에 그대로 두세요). 도우를 완전히 식힌 후, 고르곤졸라 치즈를 따뜻한 도우 위에 골고루 펴 발라 살짝 녹을 때까지 기다립니다.

고르곤졸라 치즈를 바르려면 손가락에 올리브 오일을 살짝 묻히세요. 버섯 혼합물을 그 위에 골고루 펴 바릅니다. 폰티나 치즈를 최대한 고르게 뿌리세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
뜨겁게 달궈진 돌판 위에 피자를 올려 12~15분간, 치즈가 살짝 노릇해지고 보글보글 끓을 때까지 굽습니다. 식힌 후, 애피타이저로는 작은 직사각형 모양으로, 메인 요리로는 삼각형 모양으로 잘라냅니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 피자 / 바비 플레이

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