시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

튀긴 베이컨과 대파는 이 치즈 토스트에 훌륭한 풍미를 더합니다. 양파 혼합물을 구운 빵 조각에 바르고 진하고 크리미한 치즈 소스를 듬뿍 뿌립니다. 새콤한 비네그레트 드레싱을 곁들인 가벼운 물냉이 샐러드와 함께 드세요.

재료:

• 베이컨 4줄을 조각으로 자른 것
• 대파 1개 (흰색과 연두색 부분만 사용), 얇게 썰어 깨끗이 씻은 것
• 우유 0.5컵
• 무염 버터 2큰술 (실온)
• 겨자 가루 1티스푼
• 체다 치즈 2컵 (약 220g) (강판에 갈아서 사용)
• 큰 달걀 노른자 2개
• 우스터소스 1티스푼
• 두툼한 사워도우 빵 6조각 (또는 겉이 바삭한 다른 빵)
• 물냉이 1묶음, 질긴 끝부분은 다듬어 주세요.
• 레드 와인 식초 2작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

사워도우 빵, 건배, 베이컨, 리크, 치즈 소스, 와인 식초, 물냉이, 체다 치즈, 겨자 가루, 우유

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준비:

1단계
• 중간 크기의 프라이팬에 베이컨을 두르고 중불에서 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 6~8분간 볶습니다. 베이컨에서 나온 기름 1.5티스푼은 버립니다. 베이컨이 있는 프라이팬에 리크를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
2단계
• 중간 크기의 냄비에 우유, 버터 1큰술, 겨자 가루를 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 치즈를 조금씩 넣어가며 녹을 때까지 저어주되, 소스가 끓지 않도록 주의합니다. 소스가 분리되는 것처럼 보일 수 있습니다. 달걀 노른자를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분간 거품기로 저어줍니다. 불에서 내리고 우스터소스를 넣고 저어준 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계
• 빵을 토스트하고 남은 버터 1큰술을 바른 후 반으로 자릅니다. 베이컨과 리크를 얹고 치즈 소스를 부어줍니다. 물냉이, 식초, 그리고 남겨둔 베이컨 기름(필요하면 다시 데우세요)을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 토스트와 함께 드세요.

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