베이컨과 리크가 들어간 피자

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 피자 2판 (각 30cm)

베이컨과 리크를 얹은 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

베이컨 또는 판체타 150g, 잘게 다진 것
피자 도우 700g, 레시피는 아래 참조
밀가루
올리브 오일 (뿌릴 용도)
토마토 피자 소스 1 1/4컵 (레시피는 아래 참조)
강판에 간 모짜렐라 치즈 150g
대파 1/2개(흰색과 연두색 부분만 사용) 또는 흰 양파 1/2개를 아주 얇게 썰어주세요.
다진 마늘 1쪽
강판에 간 파마산 치즈 50g
바질 잎 12개
고춧가루 (선택 사항)

피자 도우

따뜻한 물 1컵 (약 21도)
설탕 2티스푼
활성 건조 효모 1봉지(7g), 약 2와 1/4작은술.
올리브 오일 1큰술
밀가루 3컵
고운 소금 1티스푼

토마토 소스

800g 통조림 토마토
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 1쪽
바질 잎 4~6개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 베이컨, 판체타, 리크, 토마토 소스, 고춧가루, 마늘, 바질, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 스톤을 오븐 아래쪽 선반에 놓고 260도로 최소 30분 동안 예열하세요.
중불로 달군 작은 프라이팬에 판체타나 베이컨을 넣고 기름이 빠지되 바삭해지지 않도록 약 5분간 볶습니다. 주걱으로 옮겨 키친타월을 깔아둔 곳에 올려 기름을 빼줍니다. 반죽을 두 부분으로 똑같이 나누고 각각 공 모양으로 만듭니다. 한 부분은 작업대 위에 놓고 둥글게 밀어 펴줍니다 (나머지 한 부분은 키친타월로 덮어둡니다). 밀가루를 살짝 뿌리고 기름을 두른 후 소금을 뿌립니다.

예열된 피자 스톤 위에 반죽을 올리고 약 4분간 굽습니다. 오븐에서 반죽을 꺼내 소스와 토핑(판체타, 모짜렐라, 양파, 마늘)의 절반을 올립니다. 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 피자를 다시 피자 스톤 위에 올리고 크러스트가 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 약 5~7분 더 굽습니다. 피자를 꺼내 강판에 간 파마산 치즈의 절반을 올리고 바질 잎과 고추 플레이크(취향에 따라)를 뿌립니다. 남은 반죽과 토핑으로 같은 과정을 반복합니다(이 레시피의 다른 버전을 참조하세요). 베이컨 피자).

피자 도우물과 설탕을 볼에 넣고 섞은 후 효모를 뿌려주세요. 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 두세요. 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 효모 혼합물을 부어주세요. 마른 재료를 액체 재료에 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어주세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려놓고 매끄러워질 때까지 약 5분간 반죽해주세요. 반죽이 질다면 달라붙지 않도록 밀가루를 더 넣어주세요. 큰 볼에 올리브 오일을 발라주세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 넣고 랩으로 덮어주세요. 실온에서 약 1시간 30분 정도 발효시키거나, 덮어서 하룻밤 동안 발효시켜도 됩니다. 냉장 보관한 반죽은 실온에서 30분 정도 두었다가 발효시켜주세요.

토마토 소스중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 (진한 갈색이 되지 않도록) 약 20초간 볶습니다. 토마토를 손으로 으깨어 냄비에 넣고 물 1/2컵, 바질, 소금으로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.

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