시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

다크 럼의 캐러멜 향과 파인애플의 달콤함이 어우러져 이 살사는 정말 특별합니다. 어떤 고기 요리, 특히 로스트 포크와 함께 곁들이면 열대 지방의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 이 살사에는 매콤한 할라피뇨 고추가 들어가는데, 덜 맵게 드시고 싶으면 씨를 제거하고, 더 매운맛을 원하시면 씨를 그대로 두셔도 좋습니다.

재료:

• 통고수씨 0.5작은술
• 통 커민 씨앗 0.5티스푼
• 굵게 다진 고수 잎 0.5컵
• 다크 럼 1/4컵
• 잘게 다진 청양고추 1개 (원한다면 씨를 제거하세요)
• 흰 양파 반 개, 잘게 다진 것 (약 1/2컵)
• 씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 피망 반 개
• 파인애플 반 개를 껍질을 벗기고 0.5cm 크기로 자른 것 (약 2컵 분량)
• 라임 1개의 즙과 껍질
• 토르티야 칩 (서빙용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파인애플, 단고추, 라임, 토르티야, 할라피뇨 고추, 고수, 럼, 고수풀, 커민

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준비:

1단계
• 작은 프라이팬에 고수와 커민을 넣고 중불에서 가열합니다. 씨앗이 노릇해지고 향긋해질 때까지 약 3분간 저어줍니다. 살짝 식힌 후 향신료 분쇄기에 갈아줍니다.
2단계
• 중간 크기의 볼에 향신료, 고수, 럼, 할라피뇨, 양파, 빨간 피망, 파인애플, 라임즙과 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 냉장고에 넣어 완전히 차가워질 때까지 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요. 토르티야 칩과 함께 드세요.
  
  메모
  
  더 걸쭉한 살사를 원하시면, 준비된 혼합물 0.5컵을 푸드 프로세서에 옮겨 담고 갈아준 다음, 다시 살사에 넣어주세요.

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